Сегодня на ужин буду готовить это незатейливое, но очень вкусное блюдо.
Рис всегда получается рассыпчатым, он пропитан соками овощей и курицы, очень ароматный. С тем количеством ингредиентов получается довольно много, если семья большая, хватит наесться всем, нам хватает на два дня. И кстати, это блюдо не такое жирное, как традиционный плов.
Чтобы приготовить на ужин рис с курицей, не нужно много хлопот продукты простые.
Первым делом надо замариновать курицу. Для этого блюда очень хорошо подходят голени и бедрышки. Они сочные, с жирком, самое то!
Добавляю к мясу любимые специи: паприку, карри, солю, перчу и поливаю парой ложек растительного масла. Все хорошо перемешиваю и оставляю мариноваться, пока подготовлю остальные ингредиенты. Если есть возможность помариновать курицу подольше, будет еще вкуснее.
Девочки, берегите ноготочки! Если размешивать руками без перчаток, карри и паприка окрасят маникюр, не отмоешь. Мешаем в перчатках, либо ложкой.
Лук и морковь нарезаю мелким кубиком. Морковь можно натереть на крупной терке, но нам нравится, когда она кусочками и не расползается кашей по блюду.
Обжариваю на небольшом количестве масла лук, пока он не станет прозрачным, добавляю морковь и еще недолго все обжариваю.
Рис надо промыть в большом количестве воды. В нашей семье любят круглозерный рис, но для этого блюда подойдет любой. Даже пропаренный. Как только вода от риса стала прозрачной, можно с промывкой заканчивать.
Рис выкладываю в форму и смешиваю с обжаренными овощами. Заливаю всю смесь готовым бульоном. Если нет бульона, не беда. Можно залить кипятком. Жидкости всегда беру в два раза больше, чем сухого риса. Так все хорошо приготовится, рис не слипнется и будет рассыпчатым.
Если использую готовый куриный бульон, солю рис половиной чайной ложки соли, а если кипяток, то добавляю 1 чайную ложку.
Выкладываю на рис кусочки промаринованной курицы, накрываю форму фольгой и выпекаю все в разогретой до 200 градусов духовке 50 минут.
По истечении этого времени снимаю фольгу и отправляю блюдо назад, в духовку, этого времени хватит, чтобы курочка зарумянилась, а остатки жидкости до конца выкипели. Чтобы у курочки появилась аппетитная, ароматная, красивая корочка, каждый кусочек смазываю смесью из меда и соевого соуса. Хватает по одной чайной ложки.
