Из цветной капусты получается на удивление легкий, но питательный ужин, который наверняка понравится всем членам семьи. На приготовление вкусной и полезной запеканки уходит не более 10 минут. Блюдо выходит ароматным, сочным и нежным.
Ингредиенты
Подготовьте необходимые продукты:
- капуста цветная – 1 шт. весом 600-700 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сметана 10% жирности или йогурт средней жирности – 2 ст.л.;
- майонез – 50 мл;
- горчица – 1 ч.л.;
- соль поваренная – 0,5 ч.л.;
- перец черный молотый – 0,25 ч.л.;
- сыр твердый – 100 г.
Способ приготовления
Цветную капусту промойте под краном и разберите на соцветия.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустите соцветия и отваривайте в течение 4-5 минут на среднем огне, периодически помешивая. Соцветия должны стать мягкими, но не превратиться в кашу. Откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.
В стеклянной или пластиковой миске соедините яйца с солью и взбейте венчиком до образования пены. Добавьте майонез, горчицу и сметану или йогурт. Всыпьте молотый черный перец. Перемешайте массу до однородности.
При помощи силиконовой кисточки смажьте растительным маслом прямоугольную форму из жаропрочного стекла размером 20×30 см. Равномерным слоем выложите в емкость отваренные соцветия цветной капусты. Залейте яичной смесью. Поверхность заготовки обильно присыпьте тертым сыром.
Отправьте форму в предварительно разогретую до 180° духовку. Запекайте в течение 20-25 минут до золотистого цвета корочки.
Готовое блюдо немного остудите на решетке духовки. При желании посыпьте запеканку измельченным укропом или петрушкой.
С чем и как можно подать
Запеканку можно употреблять как отдельное блюдо. Разрежьте изделие на куски и подавайте на порционных тарелках в горячем виде. Заблаговременно приготовленный и немного остывший ужин подогрейте в микроволновой печи.
Запеканка может стать вкусным дополнением к другому блюду. Цветная капуста хорошо сочетается с жареными грибами и печеным или отварным картофелем. Подавать можно как на одной сервировочной тарелке, так и на разных.
Из остатков запеканки можно сделать кремовый соус, напоминающий по вкусу французский «Бешамель» или итальянский «Альфредо». Для этого невостребованные куски блюда покрошите в стакан блендера. Влейте 2 ст.л. оливкового масла и 100 мл овощного или мясного бульона. Добавьте 1-2 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока. Всыпьте по 1 ч.л. сушеного базилика и орегано, посолите и поперчите по вкусу. Измельчите ингредиенты блендером до кремовой консистенции.
Такой соус можно неделю хранить в закрытой емкости в холодильнике. Подавайте его к мясу.
