Научилась у тёти готовить сочники на новый лад: едят даже те, кто творог не любит (а всё так просто)

Сегодня у меня мягкое, в меру сладкое, с легким ванильным вкусом, творожное печенье. Этим рецептом со мной поделилась моя тётя ещё много лет назад и (для меня) удачнее рецепта просто нет. Тесто получается вкусное, а нежная творожная начинка его прекрасно дополняет.

Рецепт:

  • Тесто
  • 175 гр. муки
  • 100 г сливочного масла
  • 70 г мелкого сахара
  • 1 небольшое яйцо
  • 0.5 ч. ложка разрыхлителя для теста
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. ванильного сахара

Начинка:

  • 250 гр. творога
  • 70 гр. мелкого сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 яйцо (небольшое)
  • 1 ст. ложка муки (при необходимости)

Сразу скажу, что для рецепта надо использовать не крупные яйца, у меня яйцо домашнее, достаточно крупное, поэтому я его отправляю в миску, слегка перемешаю и делю на 2 примерно равные части.

В миску со сливочным маслом комнатной температуры, добавляем щепотку соли, сахар, ванильный сахар и немного перемешиваем.

Добавляем яйцо, перемешиваем.

В последнюю очередь вмешиваем муку с разрыхлителем.

Замешиваем тесто руками до полного объединения ингредиентов, не забивайте тесто мукой, лучше при раскатывании, подсыпать немного муки на стол. Заворачиваем готовое тесто в полиэтиленовый пакет или в пленку и убираем в холодильник. Минут на 30 точно.

Тем временем приготовим начинку.

В творог добавить сахар, ванильный сахар, оставшееся яйцо и хорошо перемешать, мне удобнее это сделать блендером, так как творог крупинками.

Если творожная начинка легко сползает с лопатки, значит надо добавить немного муки, чтобы она стала гуще.

Тесто достаём из холодильника, раскатываем толщиной примерно 5 мм., при необходимости присыпая мукой.

Вырезаем круги необходимого диаметра и перекладываем сразу на противень.

Сверху на каждую заготовку отсаживаем творожный крем.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 15 минут, до румяности.

Готово! Если что-то осталось непонятным, посмотрите этот короткий ролик:

Вам также могут понравиться
Adblock
detector