Когда хочется и вкусной, и красивой выпечки, достаю рецепт турецких булочек

Увидела их на турецком сайте, где по-русски – ни слова. Спасибо онлайн-переводчику, не подвел: уже по тесту было понятно, что булочки получатся не просто пышными, а невесомыми. Так оно и вышло. Теперь берегу рецепт для особых случаев, а то разбаловался народ — ничем не удивить, не порадовать.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Я замешиваю тесто из 2-х стаканов жидкости, выходит 10 булочек. Ориентируйтесь на свой аппетит и корректируйте рецепт пропорционально.

Понадобится:

вода — 1 стакан (200 мл.),

молоко — 1 стакан,

дрожжи — 1 пакетик (10 г.),

соль — 1 чайн. ложка,

сахар — 3 стол. ложки,

белок от 1 яйца,

растительное масло — 60 мл.,

мука — 500-600 г.

Дополнительно:

сливочное масло — 1 стол. ложка,

желток от 1 яйца,

кунжут

Замешиваем тесто.

  • Воду смешать с молоком, немного подогреть; растворить дрожжи, сахар и соль.
  • Добавить белок и растительное масло. Перемешать.
  • Сыпать частями просеянную муку, замесить тесто: чуть липкое, мягкое, приятное наощупь, не забитое лишней мукой.
  • Посуду с тестом затянуть пленкой и подождать, пока оно не увеличится в объеме в два раза. Это недолго, примерно один час.
  • Подошедшее тесто разделить на 10 кусочков, скатать в шарики, накрыть пленкой.

  • Сформировать булочки:

шарик раскатать в овал, смазать мягким сливочным маслом и скрутить рулетиком.

  • Рулетик разрезать вдоль на две части, не доходя до края 1 см. Перекрутить их жгутом.

  • Жгут свернуть улиткой, и эту красивую булочку переложить на противень.

  • Булочкам дать подойти (10-15 минут), затем смазать желтком, украсить кунжутными семечками.

  • Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета: при температуре 190° примерно 20 минут.

  • Красивые, вкусные, очень мягкие булочки готовы к поеданию!

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector