Мы все привыкли, что хрустящие крылышки, особенно по американским рецептам готовятся с соусами барбекю и в большом количестве жира. Рада вам представить этот рецепт хрустящих и очень вкусных крылышек.
Без разрыхлителя такого результата у меня ни разу не было. Поэтому эту фишечку я себе записала в книжечку.
Крылья промываем и хорошо обсушиваем. Можно промокнуть бумажным полотенцем, а еще можно, разложив на противне в один слой, положить их на часик в холодильник, они будут сухие.
Разделяем крылья на фаланги. Самую маленькую можно не запекать, использовать потом, когда будет готовиться бульон. Я запекаю, они тоже вкусные и хрустящие.
А теперь надо приготовить панировку .
К муке добавляем разрыхлитель, паприку. Если нравится, можно добавлять копченую, будет другой аромат, подкопченный. Также добавляем к муке сушеный чеснок, немного любимых сушеных трав, я беру итальянские. Немого соли и черного молотого перца.
Панировку размешиваем и обваливаем в ней крылышки.
Крылышки выкладываем на решетку. А решетку устанавливаем на застеленный пергаментом противень. Так крылышки пропекутся с обеих сторон, а пергамент защитит противень от загрязнений.
Если решетки нет, то можно выложить крылышки просто на пергамент, но в середине готовки нужно их перевернуть, чтобы они зарумянились равномерно, с обеих сторон.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 30. Время может варьироваться, так как у всех духовки разные. Надо следить, чтоб ничего не пригорело.
За 10 минут до готовности сделаем вкуснючую заправку.
В растопленное горячее сливочное масло, граммов 50, натереть немного пармезана. Можно взять любой другой сыр, но с пармезанчиком пикантнее. Добавить мелко порубленной петрушки и полить соком одного апельсина, посолить немного и поперчить.
В эту заправку засыпаем готовые крылышки, пока они горячие, встряхиваем и подаем. Это ооооочень вкусно!
Заправку, о которой говорила выше, можно заменить сметанным соусом. Добавить к сметане чесночок, укропчик, немного посолить, тоже классно получается.
Для приготовления ароматных, хрустящих куриных крылышек понадобится:
Крылышки, 1-1,5 кг;
мука 3 столовых ложки;
разрыхлитель 11 граммов;
паприка 1 столовая ложка;
сушеный чеснок 1 столовая ложка;
сушеные итальянские травы 1 столовая ложка
Для заправки:
сливочное масло 50 граммов
пармезан 50 граммов
пучок петрушки
сок половины апельсина
