До недавних пор свеклу я использовала лишь для приготовления салатов, ну и борща, конечно. Но вот попался на глаза рецепт, который расширил мои кулинарные горизонты!
Кекс с орехами, пряностями и свеклой настолько же вкусен, насколько красив. Слегка влажная текстура и необыкновенно яркий цвет мякиша делают эту выпечку похожей на легендарный «Красный бархат», а сочетание орехов и пряностей оставляют незабываемое гастрономическое впечатление.
Кекс с орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 вареных свеклы среднего размера
- 3 яйца
- 150 мл простокваши или нежирной сметаны
- 200 г сахара
- 50 мл растительного масла
- 75 г муки
- 200 г манки
- 150 г грецких орехов
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. корицы
- щепотка молотой гвоздики
- масло сливочное для смазывания формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Вареную (или запеченную) свеклу натри на терке с мелкими отверстиями.
- Грецкие орехи помести в пакет и растолки скалкой. Также их можно мелко порубить ножом.
3. Яйца взбей с сахаром до появления пузырьков, добавь растительное масло, простоквашу (можно использовать также йогурт, жидкую сметану).
4.Насыпь в жидкую массу муку, манку, разрыхлитель, корицу и щепотку молотой гвоздики. Добавь также тертую свеклу и рубленые грецкие орехи.
5. Форму для выпечки смажь сливочным маслом и присыпь мукой. Влей тесто. Выпекай кекс при 180 градусах 40–50 минут. Готовность проверь деревянной зубочисткой или спичкой.
6. Позволь кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеки. Укрась сахарной пудрой и неси к столу!
