Этот пирог будет одинаково хорош и с начинкой из малины, черники, и даже из винограда вместо клубники.
| Уровень сложности Средне |
Способ приготовления
Подготовка
: 25 минут
Общее время: 50 минут + охладить и остудить
Количество: 8 порций
375 г муки общего назначения
1/4 ч. л. соли
85 г + 3 ст. л. сахарной пудры
10 ст. л. сливочного масла или маргарина (охладить и порезать на кусочки размером 1,25 см)
1 ч. л. ванилина
3 ст. л. холодной воды
120 г нежирной сметаны 1
70 г нежирного творога (размягчить)
3 ст. л. засахаренного имбиря (покрошить)
700 г очищенной клубники (каждую ягоду разрезать вдоль пополам)
1. В комбайне с ножевыми насадками хорошенько смешайте муку, соль и 85 г сахара. Введите масло и взбивайте до тех пор, пока масса не станет напоминать муку грубого помола. Добавьте ванилин, по 1 ложке влейте холодную воду, взбейте в плотную массу. Скатайте тесто в шар, затем раскатайте в круглый корж. Заверните в полиэтилен и охлаждайте около 1 часа, чтобы тесто легко раскатывалось. (Если оставите охлаждаться на ночь, дайте ему перед приготовлением минут 30 постоять при комнатной температуре.)
2. Разогрейте духовку до 190°С. На большом куске пергаментной бумаги скалкой, присыпанной мукой, раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см. Острым ножом выровняйте края – получится круг диаметром около 27 см (в ка- честве шаблона можно использовать тарелку подходящего размера).
3. Перенесите тесто (все еще на пергаментной бумаге) на большой противень. Чтобы сделать декоративную кромку, указательным пальцем одной руки придавите краешек теста, а большим и указательным пальцами другой руки заверните тесто вокруг кончика пальца к центру круга, чтобы у вас получились желобки. И так по кругу. Охладите тесто около 10 минут, чтобы оно слегка затвердело.
4. Выпекайте тесто в течение 20-25 минут или до тех пор, пока оно не подрумянится. Охладите в течение 20 минут.
5. Когда корж остынет, в миске ложкой хорошенько размешайте творог, сметану, засахаренный имбирь и оставшиеся 3 ст. ложки сахара. Выложите крем на тесто, украсьте клубникой, выкладывая ее по кругу широкими кончиками вниз так, чтобы покрыть ароматной ягодой весь сырный крем.
Одна порция: 315 калорий, 5 г белка, 30 г углеводов, 20 г жира, 57 мг холестерина, 285 мг натрия.
