Ванильный кулич с изюмом по этому рецепту готовлю многие годы. Рецептом поделилась моя давняя подруга. Легкий и быстрый кулич, который всегда получается очень удачно! Он получится даже у новичков.
- Количество порций: 2
- Время подготовки: 420 Минут
- Время приготовления: 50 Минут
- Общее время приготовления: ~470 Минут
- Теплое молоко — 0, 5 миллилитров
- Мука пшеничная — 1500 грамм
- Яйца — 6 штук
- Сливочное масло — 200 грамм
- Сахарный песок — 2 стакана
- Сырые дрожжи — 50 грамм
- Изюм — 1 стакан
- Стручок ванили — 1 штука
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 3 столовых ложки
Способ приготовления
Дрожжи залить 0,5 ст. теплого молока, добавив туда же 1 столовую ложку муки, 1 столовую ложку сахара. Все это хорошо размешать и отставить в сторонку для брожения — это у нас опара.
Яйца растереть с сахаром. С помощью острого ножа извлечь семена ванили из стручка, добавить к яйцам. Перемешать. Добавить растопленное и охлажденное в молоке масло сливочное.
(Берем 0,5 л молока, указанных в рецепте, и наливаем в кастрюльку, от него отбираем 0,5 стакана для опары, а в оставшееся (то, что в кастрюльке) кладем 200г сливочного масла и кастрюльку ставим на огонь и греем до тех пор, пока масло не растает в молоке. Получается, что масло и молоко мы греем одновременно. Затем кастрюльку снимаем с огня и остужаем.)
Влить опару, растительное масло, положить изюм и всыпать муку. Замесить тесто.
Оно получится довольно мягким, но так и нужно.
В тесте ложка может "стоять", даже слегка заваливаясь, но только слегка. Но никак ни падать. Это будет означать, что тесто жидковатое.
Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 5-6 часов для подъема. .Когда тесто подойдет, подготовить формы для куличей. Я обычно их смазываю маслом и обсыпаю мукой. Руки смазать растительным маслом и брать тесто и наполнять им формы на 1/3 объема. Дать подойти в формах 0,5-1ч. Ставить в горячую духовку и печь на среднем огне минут 45.
Готовый кулич украсить по желанию.
Источник: kareliyanews.ru
