Французский киш лорен

Сытный и вкусный пирог по оригинальному эльзасскому рецепту.

• Количество порций: 6
• Время приготовления: 100 Минут

Для теста:

• Мука — 1,5 стакана
• Сметана — 4 столовых ложки
• Маргарин размягченный — 125 грамм
• Соль — 1 щепотка

Для начинки:

• Бекон — 250 грамм
• Яйцо — 3 штуки
• Масло сливочное — 0,5 столовых ложки
• Сливки 33% — 200 миллилитров
• Сыр тертый — 200 грамм
• Лук-порей — 2 стебля
• Орех мускатный — 1 щепотка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Лук порей нарежьте кружочками (только белую часть).

2. Приготовьте тесто: маргарин и сметану выложите в объемную миску, посолите, всыпьте муку и замесите тесто. Если оно получится слишком рассыпчатым, можно добавить 1 ст. ложку ледяной воды. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и поместите в холодильник на 1 час.

3. Тем временем нарежьте бекон, выложите на разогретую сковороду, обжарьте, затем отложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости. Яйца взбейте, смешайте со сливками и сыром, приправьте солью, перцем, мускатным орехом.

4. Разогрейте духовку до 200 градусов, форму для пирога смажьте жиром. Раскатайте тесто до толщины 5 мм и поместите в форму, сделав бортики высотой 3 см. Выпекайте в разогретой духовке 10–15 минут.

5. На тесто выложите обжаренный бекон и лук и влейте яично-сырную массу. Выпекайте около 30–40 минут, до тех пор пока яичная начинка не схватится и сверху не появится аппетитная золотистая корочка. Подавайте с зеленым салатом.

Источник: kareliyanews.ru