Подавайте теплыми или остывшими до комнатной температуры, присыпав сахарной пудрой.
- Количество порций: 12
- Время приготовления: 90 Минут
- Мука — 60 грамм
- Молоко — 600 миллилитров
- Сахар — 1,5 стакана
- Вода — 1 стакан
- Яйцо (желток) — 7 штук
- Корица (палочка) — 1 штука
- Лимон (цедра снятая одной полоской) — по вкусу
Для корзиночек:
- Тесто фило (листы) — 4 штуки
- Сахар (пудра) — по вкусу
- Масло растительное для смазывания — по вкусу
Способ приготовления
-
Разогрейте духовку до 200 градусов.
-
Приготовьте заварной крем. В чаше разведите муку стаканом холодного молока, перемешайте. В оставшееся молоко добавьте лимонную цедру и палочку корицы, вскипятите, снимите с огня.
-
Добавьте в горячее молоко разведенную муку, интенсивно помешивая. Если получились комочки, процедите. Оставьте ненадолго. Тем временем сварите сироп из сахара с водой, дайте покипеть 3 минуты. Порциями влейте горячий сироп в молочную смесь, постоянно помешивая. Удалите цедру и корицу, процедите массу через ситечко. Добавьте желтки, немного взбивая. Крем готов.
-
Смажьте подсолнечным маслом форму для 12 маффинов. Тесто фило немного раскатайте на столе, не разделяя листы. Верхний лист смажьте оставшимся маслом. Разрежьте на 12 равных квадратов – получится 12 маленьких заготовок с 4 слоями теста. Каждый квадрат выложите, вдавливая, в ячейку для маффина смазанной стороной вверх, чтобы получились корзиночки.
-
В каждую корзиночку выложите заварной крем. Выпекайте в духовке примерно 35–40 минут, пока заварной крем не станет золотистым и не увеличится в объеме.
-
Выньте корзиночки из духовки и дайте им остыть в форме, примерно 5 минут. Затем проведите ножом вдоль бортиков формочек, осторожно извлеките корзиночки и выложите на решетку для полного остывания. Подавайте теплыми или остывшими до комнатной температуры, присыпав сахарной пудрой.
Источник: kareliyanews.ru
