Вкусный и нежный пирог подавайте теплым с бокалом красного вина.
- Количество порций: 8
- Время приготовления: 90 Минут
- Тесто песочное — 400 грамм
- Лук-порей (белая и немного светло- зеленой части) — 2 стебля
- Масло сливочное — 2 столовых ложки
- Яйцо крупное — 2 штуки
- Яйцо (желток) — 1 штука
- Сливки жирные — 0,5 стакана
- Сметана — 2 столовых ложки
- Сыр конте или грюйер тертый — 0,5 стакана
- Зелень (эстрагон, базилик, лук — резанец) — 0,25 стакана
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Мука (для присыпки) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Способ приготовления
-
Разогрейте духовку до 200 градусов.
-
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,8 см, выложите тесто в прямоугольную форму так, чтобы концы заходили за бортики. Прижмите ко дну и бортикам, лишнее срежьте. Проколите тесто вилкой, поставьте в холодильник на 30 минут.
-
Накройте тесто бумагой для выпечки, насыпьте сверху горох или фасоль, запекайте в духовке 20 минут до золотистого цвета. Удалите бобы и бумагу, запекайте еще 10 минут. Затем выньте, дайте остыть.
-
Уменьшите нагрев духовки до 160 градусов. Лук-порей разрежьте вдоль и промойте между слоями. Белую и светло-зеленую части нашинкуйте, пассеруйте на сливочном масле до мягкости. Дайте немного остыть.
-
Яйца и желток слегка взбейте, добавьте в чашу с луком вместе со сливками, сметаной, сыром, зеленью, посолите, поперчите, перемешайте.
-
Выложите начинку в остывшую основу пирога, тщательно разровняйте. Запекайте в духовке 30–35 минут до красивой золотистой корочки.
Источник: kareliyanews.ru