Пастуший пирог со сладким картофелем

Один из вариантов картофельной запеканки.

• Количество порций: 6
• Время приготовления: 70 Минут

Ингредиенты

• Тыква или сладкий картофель — 1 килограмм
• Мясо индейка (фарш) — 450 грамм
• Молоко — 1 стакан
• Масло растительное + 1 ч.л. — 1 столовая ложка
• Лук репчатый крупный — 1 штука
• Капуста листовая — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Смесь разных перцев — 2 чайных ложки
• Томатная паста — 2 столовых ложки
• Петрушка для украшения — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Капусту нашинкуйте.

2. Нагрейте духовку до 200 градусов. Сладкий картофель или тыкву разварите под крышкой до мягкости – так, чтобы получилось пюре.

3. В большой чаше разомните тыкву или сладкий картофель с молоком, добавив по щепотке соли и свежемоло того черного перца.

4. В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла и обжарьте лук, 5 минут, периодически помешивая. Добавьте листовую капусту, приправьте солью и перцем, готовьте 1 минуту, чтобы листья слегка съежились. Переложите в миску.

5. В той же сковороде разогрейте 1 ч. л. масла и обжарьте чеснок, 15 секунд. Добавьте фарш, посолите и готовьте 5 минут, перемешивая. Убавьте огонь, добавьте смесь перцев, томатную пасту и четверть стакана воды. Помешивая, потомите 2 минуты.

6. В форму для запекания размером 20х20 см выложите ровным слоем половину тыквенного пюре или пюре из сладкого картофеля. Сверху – слой начинки с фаршем, затем слой листовой капусты с луком. Завершите слоем оставшегося пюре.

7. Запекайте пастуший пирог в течение 30 минут, пока он не подрумянится сверху. Украсьте зеленью и подавайте.

Источник: kareliyanews.ru