Мороженое ванильное с кленовым сиропом

• Количество порций: 8
• Время подготовки: 20 Минут
• Время приготовления: 515 Минут
• Общее время приготовления: ~535 Минут

Ингредиенты

• Молоко — 3 стакана
• Сливки (жирные) — 2 стакана
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль крупная — 0,25 чайных ложки
• Ваниль (семена) — 1 штука
• Желток (крупный) — 5 штук
• Миндаль соленый — 1 столовая ложка
• Сироп кленовый — 0,7 стакана
• Экстракт миндальный — 0,25 чайных ложки

Способ приготовления

1. Взбейте в кастрюле с толстым дном первые 5 ингредиентов. Помешивая, подогрейте до растворения сахара. Продолжая мешать, тонкой струйкой
   влейте около 1 ст. полученной горячей смеси в желтки, а потом верните молочно-яичную смесь в кастрюлю, взбейте венчиком. Непрерывно помешивая, поварите 8–10 минут до загустения.

2. Процедите смесь через сито в миску. Остудите, поместите в холодильник на 6–8 часов, до глубокого охлаждения.

3. Смешайте 1 ст. рубленого соленого миндаля, 2/3 ст. кленового сиропа
   и 1/4 ч. л. миндального экстракта. Перемешайте со смесью для мороженого.

4. Перелейте смесь в электрическую
   мороженицу и приготовьте мороженое по инструкции. Или уберите контейнер в морозилку на 3–4 часа, время от времени доставайте его и перемешивайте
   содержимое.

Источник: kareliyanews.ru