Идеальный тарт со свежей клубникой и сливочным сыром — Информационное Агентство "365 дней"

Идеальный тарт со свежей клубникой и сливочным сыром

Перед вами идеальный летний десерт — тарт с клубникой. Песочный корж, нежный крем и ягоды – что может быть вкуснее? Кстати, рецепт крема возьмите на заметку: мы добавили сливочный сыр в заварной крем и он стал еще интереснее!

  • Количество порций: 6
  • Время подготовки: 15 Минут
  • Время приготовления: 60 Минут
  • Общее время приготовления: ~75 Минут

Для коржа:

  • Мука — 250 грамм
  • Молоко — 50 миллилитров
  • Масло сливочное — 185 грамм
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахарная пудра — 10 грамм

Для крема:

  • Молоко — 300 миллилитров
  • Сахар — 80 грамм
  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Кукурузный крахмал — 20 грамм
  • Яйца — 2 штуки

Для украшения:

  • Клубника — 400 грамм
  • Мята — 3 стебля

Способ приготовления

  1. В сотейнике соедините молоко с семенами ванили). Доведите молоко до кипения и снимите с огня.

  2. Венчиком соедините яйца с крахмалом и сахаром. Аккуратно влейте молоко в яичную смесь, непрерывно помешивая. Затем вернуть крем в сотейник и поставьте на огонь. Уварите крем до густоты – вы увидите на поверхности крупные пузыри, это верный признак того, что можно убирать его с огня.

  3. Добавьте кусочки сливочного масла, перемешайте до однородности, затем накройте пищевой пленкой, чтобы она коснулась поверхности крема и поставить в холодильник минимум на два часа.

  4. Для приготовления песочного теста холодное масло порежьте небольшими кусочками и смешайте в большой миске с мукой.
    Вручную перетрите масло с мукой в крошку, добавьте желток и сахарную пудру, перемешайте, а затем влейте молоко и замесите мягкое эластичное тесто.

  5. Раскатайте тесто между двумя слоями пищевой пленки и уберите в холодильник на один час.

  6. Выложите тесто в форму для тарта и уберите в морозилку на 15 минут.

  7. Часто наколите тесто вилкой – это необходимо для того, чтобы тесто не вздулось, выстелите пергаментом, замыпьте сущеным горохом и выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов С духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Удалите груз и выпекайте еще 15 минут.

  8. Пока песочная основа охлаждается, растопите любой шоколад – белый, молочный или темный, на водяной бане. По желанию можно добавить столовую ложку молока. Смажьте охлажденную основу растопленным шоколадом и оставьте на несколько минут.

  9. Сливочный сыр смешайте со сливками до однородности, добавьте к охлажденному заварному крему, а клубнику нарежьте ломтиками.
    Распределить крем по поверхности тарта, украсьте клубникой и уберите тарт в холодильник на пару часов, чтобы он застыл. Украсьте веточкой мяты и сахарной пудрой.

Источник: kareliyanews.ru

Читайте так-же:
Домик из имбирного печенья
Подпишись на канал 365NEWS.BIZ в Яндекс.Дзен
Загрузка...
Загрузка...
x