Салат с говядиной по-индонезийски

Перед подачей посыпьте салат арахисом и чили, заправку подайте отдельно.

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 35 Минут

Ингредиенты

• Мясо говядина (вырезка) — 500 грамм
• Лук шалот — 2 штуки
• Молоко кокосовое — 150 миллилитров
• Лайм (сок и цедра) — 1 штука
• Паста арахисовая — 3 столовых ложки
• Масло арахисовое — 1 столовая ложка
• Салат маш или любой другой — 140 грамм
• Редис — 200 грамм
• Арахис соленый — 40 грамм
• Перец чили — 0,5 штуки
• Кинза — по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо нарежьте медальонами. Лук нарежьте тонкими кольцами. Редис нарежьте тонкими кружками. Кинзу нашинкуйте. Арахис порубите. Перец чили измельчите.

2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло и обжарьте приправленные стейки с двух сторон в течение 4 минут или дольше – до желаемой степени прожарки. Переложите на доску, накройте фольгой.

3. В той же сковороде на слабом огне обжарьте шалот, 5 минут, до мягкости. Помешивая, добавьте арахисовую пасту, кокосовое молоко и цедру лайма с соком. Прогрейте, посолите и поперчите. Если нужно, разведите небольшим количеством воды.

4. Салат выложите на большое сервировочное блюдо, перемешайте с редисом и кинзой. Нарежьте мясо брусочками, перемешайте с салатом, добавив большую часть арахиса и чили.

5. Перед подачей посыпьте салат оставшимся арахисом и чили, заправку подайте отдельно.

Источник: kareliyanews.ru