Ингредиенты
| Листья салата | 300 г |
| зеленый лук | 2 стебля |
| свежий тимьян | 1 веточка |
| шампиньоны | 5 шт |
| лук-шалот | 1 шт |
| бекон | 2 полоски |
| винный уксус | 4 ст. л. |
| яйцо | 1 шт |
| голубой сыр | 60 г |
| уксус | 1 ст. л. |
| оливковое масло | по вкусу |
| соль | по вкусу |
| черный молотый перец | по вкусу |
Способ приготовления салата с грибами и яйцом-пашот
Листья салата помойте, обсушите и порвите руками на небольшие кусочки.
| Количество персон 1 чел | Уровень сложности Средне | Кухня Международная |
Бекон обжарьте до хруста и золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце. В ту же сковороду положите мелко нарезанный шалот, обжарьте в течение минуты. Затем добавьте тонко нарезанные грибы и тушите, пока они не подрумянятся. Посолите и поперчите. Добавьте 2 столовые ложки винного уксуса. Готовьте еще около 5 минут. Снимите с огня.
Вскипятите воду с маленькой кастрюльке. Добавьте ложку уксуса. Яйцо вбейте в соусник или чашку. Воду быстро перемешивайте вилкой, чтобы в центре образовалась воронка. Аккуратно влейте в нее яйцо. Варите около 3 минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Выньте яйцо из воды шумовкой.
Бекон разломайте на кусочки и положите на сковороду к грибам. Добавьте оставшийся винный уксус, посолите и поперчите.
Выложите на тарелку листья салата, сверху выложите смесь грибов и бекона. Присыпьте мелко нарезанной зеленью и раскрошенным сыром. Сверху положите яйцо и сразу подавайте.
