Салат с севиче из креветок

Свежая и полезная закуска, которую можно подать и в качестве легкого ужина на четверых.

• Количество порций: 6
• Время подготовки: 15 Минут
• Время приготовления: 10 Минут
• Общее время приготовления: ~25 Минут

Ингредиенты

• Креветки королевские отварные очищенные — 300 грамм
• Кукуруза (початки) — 2 штуки
• Лайм — 3 грамма
• Авокадо — 2 штуки
• Помидоры черри — 250 грамм
• Перец чили — 1 штука
• Салат ромэн (кочаны) — 2 штуки
• Кинза — 1 пучок

Способ приготовления

1. Отожмите сок из лаймов. В средней неметаллической миске перемешайте креветки с лаймовым соком и оставьте мариноваться на 5 часов в холодильнике.

2. В нагретой на сильном огне сковороде обжарьте кукурузу, периодически переворачивая, – до подрумянивания и мягкости. Когда она станет золотистого цвета и обуглится местами, снимите с огня и осторожно срежьте зерна с початка.

3. Мелко нарежьте перец чили (семена удалите). Помидоры черри нарежьте четвертинками. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте ломтиками.

4. Пересыпьте кукурузу в большую салатницу, смешайте с авокадо, помидорами, жгучим перцем, салатом и большей частью кинзы. Добавьте креветки и почти весь маринад, перемешайте. Приправьте по вкусу.
   Совет: Замаринуйте креветки за день до готовки. За час до подачи смешайте салат (не добавляя ромен), и держите в холодильнике. Салат Ромен добавьте непосредственно перед подачей.

Источник: kareliyanews.ru