Теплый салат из овощей-гриль и козьего сыра

Вкусный салат из осенних овощей.

• Количество порций: 2
• Время приготовления: 40 Минут

Для заправки:

• Чеснок — 1 зубчик
• Лимон (цедра) — 0,5 штуки
• Базилик — 0,5 пучка
• Масло оливковое — 2 столовых ложки
• Уксус винный белый — 1 чайная ложка
• Горчица — 0,5 чайных ложки

Для салата:

• Сыр козий рассольный (халуми) — 100 грамм
• Кабачок — 2 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Лук красный — 1 штука
• Семена подсолнечника — 0,5 столовых ложки
• Семена тыквы — 0,5 столовых ложки

Способ приготовления

1. Нарежьте лук на 8 частей, кабачок нарежьте кружочками, морковь — тонкими лентами.

2. Приготовьте заправку. Базилик вымойте, чеснок очистите. Соедините цедру, чеснок, горчицу, уксус, половину масла, 3/4 базилика, измельчите все блендером. Добавьте соль, перец по вкусу, 2 ст.л. кипяченой воды, взбейте до однородного состояния. Дайте настояться.

3. Разогрейте сковороду для гриля. Смажьте оливковым маслом. Выложите ломтики лука. Жарьте 10 минут, перевернув один раз. Добавьте немного воды, тушите 2 минуты. Переложите на подогретую тарелку, накройте фольгой.

4. Добавьте на сковороду масло, выложите кабачки, жарьте 5 минут, переворачивая. Выложите их к луку на тарелку, накройте фольгой.

5. На той же сковороде обжарьте полоски моркови, а затем ломтики сыра по 2-3 минуты с каждой стороны.

6. Разложите все овощи и сыр на 2 тарелки, полейте заправкой, посыпьте семечками тыквы и подсолнечника.

7. Теплый салат хорош и сам по себе, и как гарнир к мясу.

Источник: kareliyanews.ru