Салат из авокадо, помидоров и редиса

Такой салат может стать гарниром к мясным или рыбным блюдам-гриль.

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 30 Минут

Ингредиенты

• Авокадо — 2 штуки
• Помидоры черри — 2 пачка
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук шалот — 2 штуки
• Рис длиннозерный — 100 грамм
• Орегано свежий — 2 столовых ложки
• Масло оливковое — 50 миллилитров
• Руккола или смесь салатов — 1 пучок
• Апельсин (сок) — по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры черри нарежьте пополам. Шалот нарежьте тонкими кольцами, чеснок измельчите.

2. В большой салатнице смешайте оливковое масло, помидоры, чеснок, шалот, апельсиновый сок, лимонную цедру, посолите (чтобы из помидоров выделилось побольше сока для заправки). Оставьте на время, пока будете готовить рис и авокадо.

3. Отварите рис в подсоленной воде до готовности. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками, сразу выложите в салатницу, чтобы авокадо не окислялось. Салат промойте и обсушите на полотенце.

4. Когда рис сварится, откиньте его на дуршлаг, слегка остудите и также переложите в салатник. Добавьте салатные листья и все аккуратно перемешайте.

   Совет: Такой салат может стать гарниром к мясным или рыбным блюдам-гриль. Вместо риса можно добавить отваренную фигурную пасту или кускус.

Источник: kareliyanews.ru