Теплый салат с кукурузой

Вкусный салат-гарнир с поджаренными в сливочном масле цукини.

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 30 Минут

Ингредиенты

• Кукуруза (зерна свежие или замороженные) — 2 стакана
• Цукини крупные — 450 грамм
• Помидоры сливовидные — 340 грамм
• Лук зеленый нарезанный — 0,5 стакана
• Тимьян листья свежие — 1 столовая ложка
• Чеснок нарезанный — 2 чайных ложки
• Масло сливочное не соленое — 2 столовых ложки
• Соль крупная — 1 чайная ложка
• Перец — 1 щепотка
• Сметана нежирная для заправки — по вкусу

Способ приготовления

1. Цукини нарежьте кубиками. Из помидор удалите семена, мякоть нарежьте кубиками.

2. В сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло на среднем огне и припустите в нем цукини, кукурузу, тимьян и чеснок, 6–8 минут, перемешивая.

3. Добавьте помидоры, лук, соль и перец, подержите на огне еще 2 минуты, помешивая, пока цукини не начнут размягчаться.

4. Снимите с огня, заправьте сметаной. Подавайте теплым или остывшим до комнатной температуры.

Источник: kareliyanews.ru