Салат из чечевицы с грушами и рокфором

Осенний салат – это сочетание свежей зелени, жареных овощей, круп, орехов и сыров.

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 60 Минут

Ингредиенты

  • Чечевица зеленая — 1 стакан
  • Морковь — 1 штука
  • Тимьян — 2 стебля
  • Петрушка — 2 стебля
  • Лист лавровый — 1 штука
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 0,25 чайных ложки

Для заправки:

  • Масло оливковое — 2 столовых ложки
  • Уксус винный красный — 1 столовая ложка
  • Горчица дижонская — 2 чайных ложки
  • Соль — 0,5 чайных ложки
  • Перец черный молотый — 0,25 чайных ложки

Для украшения:

  • Груша спелая — 2 штуки
  • Масло сливочное — 2 столовых ложки
  • Сахар коричневый — 2 чайных ложки
  • Сыр рокфор или горгонзола — 75 грамм

Способ приготовления

  1. Вымойте чечевицу в холодной воде. Очистите и вымойте морковь, нарежьте вдоль на четвертинки. Чеснок очистите, раздавите ножом.

  2. Свяжите ниткой четвертинки моркови, тимьян, петрушку и лавровый лист в пучок.

  3. Выложите в большой сотейник промытую чечевицу, пучок с морковью и зеленью, чеснок, залейте 4 стаканами холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь, неплотно накройте крышкой, варите 25 минут до готовности. Откиньте чечевицу на дуршлаг, слейте воду, удалите пучок приправ. Дайте остыть.

  4. Приготовьте заправку. В небольшой мерной чаше смешайте все ингредиенты, взбейте вилкой.

  5. Остывшую чечевицу выложите в большой салатник, полейте заправкой, перемешайте.

  6. Груши очистите, аккуратно удалите семена, нарежьте на четвертинки, а затем каждую четвертинку – еще пополам.

  7. На сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите кусочки груш, посыпьте коричневым сахаром. Готовьте, переворачивая, до коричневого цвета и легкой карамелизации 5 минут. Рокфор раскрошите.

  8. Выложите груши на чечевицу, посыпьте рокфором. Подавайте салат немедленно.

Источник: kareliyanews.ru

Добавьте 365News в список ваших источников
Загрузка...

Загрузка...