Салат микс с миндалем и медовой заправкой

Легкий и полезный салат можно включить даже в диетическое меню.

• Количество порций: 6
• Время приготовления: 15 Минут

Ингредиенты

• Салат радиккио — 200 грамм
• Эндивий — 200 грамм
• Руккола — 150 грамм
• Миндаль — 0,5 стакана
• Пармезан — 80 грамм

Для заправки:

• Масло оливковое — 0,5 стакана
• Уксус бальзамический — 2 столовых ложки
• Мед жидкий — 2 столовых ложки
• Горчица дижонская — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Приготовьте заправку. В небольшой чаше соедините уксус, мед, горчицу, соль и перец, перемешайте вилкой. Тонкой струйкой вливайте оливковое масло, перемешивая всю массу до однородного состояния.

2. Всю салатную зелень вымойте, обсушите на полотенце, эндивий разберите на листья. Крупные листья порвите руками на небольшие кусочки. Выложите листья в большой салатник.

3. Миндаль обжарьте на сухой сковороде, затем крупно порубите ножом. Пармезан натрите курпной стружкой.

4. Салатные листья полейте заправкой, перемешайте, чтобы они покрылись заправкой и не потеряли свежесть. Посыпьте рубленым миндалем и стружкой пармезана.

Источник: kareliyanews.ru