Заправка из апельсинового сока сделает этот салат ароматным и сладковатым.
- Количество порций: 6
- Время приготовления: 30 Минут
- Фасоль стручковая — 200 грамм
- Хлеб (например чиабатта) — 3 куска
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр твердый козий или сулугуни — 100 грамм
- Салат мангольд или корн — 1 пачка
- Соль — по вкусу
Для заправки:
- Апельсин (сок) — 250 миллилитров
- Масло сливочное — 20 грамм
Способ приготовления
-
В небольшом сотейнике распустите сливочное масло, затем добавьте апельсиновый сок, сделайте небольшой огонь и уваривайте сок, около 15 минут.
-
Фасоль бланшируйте в подсоленной воде. Старайтесь не переварить – она должна быть слегка сыроватой (аль денте). Выложите бланшированную фасоль в ледяную воду – так она лучше сохранит цвет. Затем откиньте на дуршлаг.
-
Зубчики чеснока разрежьте пополам. Разогрейте сковороду и натрите ее половинкой чеснока. Хлеб нарежьте крупными кубиками, выложите на сковороду и подсушите.
-
Сыр можно приготовить по-разному в зависимости от сорта. Твердый козий сыр выложите кусочками на сковороду: он расплавится, и получится лепешка. Теплую сырную лепешку положите на доску и нарежьте кубиками. Сыр сулугуни или халуми можно пожарить кубиками – эти сыры почти не плавятся и подходят для обжаривания.
-
Выложите в салатник фасоль, листья салата, крутоны и сыр. Приправьте салат по вкусу, перемешайте и заправьте апельсиновым соусом.
Источник: kareliyanews.ru
