Салат «Нисуаз» с чечевицей

Этот вегетарианский вариант знаменитого салата мы приготовили с богатой протеинами чечевицей, зеленой фасолью и хрустящим летним редисом. Но он идеально примет в свой состав как хорошего консервированного тунца, так и филе рыбы горячего копчения или запеченной на гриле – «с дымком».

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 20 Минут

Ингредиенты

  • Фасоль зеленая — 200 грамм
  • Чечевица отварная — 2 стакана
  • Оливки маринованные — 100 грамм
  • Редис — 150 грамм

Для заправки:

  • Лук — 0,5 штуки
  • Горчица дижонская — 1 столовая ложка
  • Масло оливковое — 5 столовых ложек
  • Уксус белый винный — 1,5 столовых ложки
  • Петрушка — 1 пучок

Способ приготовления

  1. Яйца выложите в небольшую кастрюлю, добавьте щепотку соли, поставьте на огонь и отварите в течение 8 минут. Слейте воду, залейте яйца свежей холодной водой, остудите, затем очистите и разрежьте на половинки.

  2. Зеленую фасоль бланшируйте в подсоленной воде 3–4 минуты, чтобы она осталась чуть хрустящей. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.

  3. Приготовьте заправку, слегка взбив венчиком все ингредиенты. Посолите по вкусу.

  4. Перемешайте в салатнике фасоль, чечевицу, яйца и оливки, полейте заправкой.

Источник: kareliyanews.ru

Добавьте 365News в список ваших источников
Загрузка...

Загрузка...