Рисовый салат с курицей

  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 20 Минут
  • Время приготовления: 20 Минут
  • Общее время приготовления: ~40 Минут

Ингредиенты

  • Куриные грудки без кожи — 4 штуки
  • Соус барбекю — 4 столовых ложки
  • Подсолнечное масло — 4 чайных ложки
  • Отварные початки кукурузы — 2 штуки
  • Кокосовая стружка — 2 столовых ложки
  • Отварной длиннозерный рис — 250 грамм
  • Сок лайма — 2 штуки
  • Манго — 1 штука
  • Красная фасоль консервированная — 400 грамм
  • Кинза (порубить) — 1 пучок
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления

  1. Манго очистите, мякоть нарежьте кубиками. Разогрейте духовку до 180˚С. Выложите куриные грудки в форму для выпечки, приправьте солью и черным перцем, смажьте соусом барбекю и запеките около
    20 минут до готовности.
  2. Нагрейте половину оливкового масла в большой сковороде. Обжарьте початки кукурузы со всех сторон до подрумянивания.
  3. В той же сковороде слегка обжарьте кокосовую стружку, постоянно помешивая. Добавьте оставшееся масло, сок 1 лайма, выложите рис, манго, фасоль и зеленый лук. Перемешайте, готовьте 1 минуту, затем выложите в салатник.
  4. Нарежьте запеченную куриную грудку ломтиками. С початков кукурузы срежьте зерна, все выложите в сковороду с рисом.
  5. Влейте сок оставшегося лайма в форму, где запекались куриные грудки, перемешайте его с соком от запекания и заправьте салат. Аккуратно перемешайте салат, приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте на стол.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector