Салат из курицы и кускуса

В качестве заправки возьмите греческий соус цацики или заправьте салат смесью оливкового масла с лимонным соком.

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 50 Минут

Ингредиенты

• Мясо курица (грудка без кожи) — 4 штуки
• Паста харисса или аджика — 1 столовая ложка
• Бульон куриный — 1 литр
• Кускус — 200 грамм
• Помидоры черри — 100 грамм
• Цукини — 0,5 штуки
• Лук шалот — 2 штуки
• Сыр фета — 40 грамм
• Кинза — по вкусу

Для подачи:

• Соус цацики (по желанию) — по вкусу

Способ приготовления

1. Цукини мелко нарежьте. Лук шалот нарежьте тонкими кольцами. Сыр разомните.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Намажьте куриные грудки пастой харисса (или аджикой) и положите их на противень. Запекайте 20–25 минут, пока полностью не приготовятся.

3. В это время в большом сотейнике доведите до кипения куриный бульон, добавьте кускус и готовьте, согласно инструкции на упаковке, пока крупа не станет мягкой. Слейте воду.

4. Выложите кускус на большое блюдо, смешайте с цукини, добавьте помидоры, лук, сыр, кинзу и приправы.

5. Нарежьте куриные грудки на небольшие кусочки и выложите сверху на салат из кускуса. Подавайте теплым. В качестве заправки можно взять соус цацики или заправьте салат по вашему вкусу – например, смесью оливкового масла с лимонным соком или уксусом.

Источник: kareliyanews.ru