Салат с курицей и кускусом

Рецепт можно варьировать, добавляя любимые крупы или овощи.

• Количество порций: 4
• Время подготовки: 25 Минут
• Время приготовления: 25 Минут
• Общее время приготовления: ~50 Минут

Ингредиенты

• Мясо курица (грудки) — 4 штуки
• Бульон куриный — 1 литр
• Кускус — 200 грамм
• Лимон (сок) — 1 столовая ложка
• Кабачок — 1 штука
• Помидоры черри — 100 грамм
• Сыр фета — 40 грамм
• Кинза рубленая — 0,5 стакана
• Чили молотый — 0,5 чайных ложки
• Кориандр — 0,5 чайных ложки
• Зира — 0,5 чайных ложки
• Чеснок сушеный — 0,5 чайных ложки
• Масло оливковое — 1 столовая ложка
• Соус цацики (по желанию) — по вкусу

Способ приготовления

1. Кабачок нарежьте кружочками, затем каждый кружок на 4 части. заправьте соком лимона. Помидоры черри нарежьте четвертинками.

2. Нагрейте духовку до 200 градусов. Обмажьте куриные грудки оливковым маслом и натрите смесью специй, выложите на противень и запекайте 20–25 минут до полной готовности.

3. Вскипятите в большой кастрюле бульон и отварите в нем кускус согласно инструкции на упаковке. Жидкость слейте.

4. Кускус смешайте с помидорами, сыром, кинзой, добавьте кабачок. Переложите на большое блюдо, приправьте по вкусу солью и перцем.

5. Нарежьте запеченную курицу, уложите поверх салата из кускуса. Подавайте теплым с соусом цацики. (Если, конечно, хотите.)

Источник: kareliyanews.ru