Салат с цицмати и сыром сулугуни — Информационное Агентство "365 дней"

Салат с цицмати и сыром сулугуни

  • Время приготовления: 15 Минут

Ингредиенты

  • помидоры — 150 грамм
  • сыр сулугуни — 70 грамм
  • цицмати — 20 грамм
  • лук красный — 8 грамм
  • кинза, укроп, петрушка — 5 грамм
  • масло оливковое — 20 грамм
  • соус бальзамический с гранатом — 17 грамм
  • кориандр — 1 грамм
  • козий сыр — 5 грамм
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Способ приготовления

  1. Ошпарить помидоры и снять кожицу.

  2. Помидоры нарезать дольками ( половину долек помять), добавить нарезанный полукольцами красный лук, бальзамик с гранатом, соль, молотые черный и красный перцы, кориандр, перемешать.

  3. В порционное блюдо положить ломтики сыра сулугуни, добавить полученную заправку, листья цицмати и веточки кинзы, укроп, петрушку. Аккуратно перемешать с оливковым маслом и и бальзамическим соусом и выложить горкой.

  4. Оформить натертым козьим сыром .

Автор рецепта — Владимир Богожавец, шеф-повар ресторана «5642 ВЫСОТА»
Любовь к кулинарии проявилась у Владимира Богожавца еще в детстве. «И мама, и бабушка очень вкусно готовили, – рассказывает шеф. – А я любил наблюдать за процессом и помогать им. Поэтому еще в раннем возрасте понял, что хочу стать поваром». После школы Владимир Богожавец получил среднее специальное, а потом и высшее образование (РЭА им. Г. В. Плеханова) по специальности «инженер-технолог». Cотрудничество Владимира Богожавца с Novikov Group началось с проекта «Гусятникоff» – от повара до су-шефа. Работал на позиции су-шефа в ресторане BOLSHOI. Вместе с коллегой по цеху Александром Ибрагимовым ставил кухню в ресторане LUCE. Помогал разрабатывать русское меню в «Аисте». Один из знаковых проектов – кафе «Чайковский», куда Владимира Богожавца пригласили на позицию шеф-повара. С марта 2014 г. – шеф-повар нового проекта Аркадия Новикова «5642 ВЫСОТА». Владимир Богожавец отдает предпочтение кухне в стиле simple. Он считает, что еда должна быть простой, понятной, а главное – вкусной. «В приготовлении блюда важно использовать качественные продукты, а также соблюдать принципы сезонности», – говорит шеф.

Источник: kareliyanews.ru

Читайте так-же:
Теплый салат с лососем и перловкой
Подпишись на канал 365NEWS.BIZ в Яндекс.Дзен
Загрузка...
Загрузка...
x