Сазан на углях

Сазан на углях

Время приготовления: 1 ч. 50 мин

Люблю и часто готовлю рыбу: жарю, запекаю, варю и тушу ее. Недавно заполучил сазана, поэтому делюсь рецептом, как приготовить сазан на углях. Рыбка неприхотлива в приготовлении, она вкусная и сочная.

Описание приготовления:

Рыба, запеченная в фольге, наиболее полезная и вкусная, в отличие от, например, паровой. Такую рыбку можно подать с любым гарниром (например, из картофеля, каши или овощей). Возможно, кого-то смутит мой выбор именно этой рыбки, ведь сазан относится к «костлявым» сортам, но благодаря особому маринаду мелкие кости вообще не почувствуются, ну а крупные итак можно достать без труда. Приготовить рыбу таким способом можно в пароварке, в духовке или на углях. Я выбрал именно последний вариант, чтобы получить характерный аромат.

Ингредиенты:

  • Сазан — 1 Килограмм
  • Луковица  — 1 Штука
  • Помидор — 2 Штуки
  • Сметана  — 100 Грамм
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Лимон  — 0,5 Штуки
  • Соль и черный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Сазан на углях»

Сазан на углях
1. У рыбы отрезаю голову и плавники, разрезаю брюхо и вынимаю внутренности, хорошенько промываю их под проточной водой, а затем вытираю бумажным полотенцем.

Сазан на углях
2. В отдельной тарелке готовлю соус: выливаю сметану, добавляю сок половинки лимона (у меня он небольшой, а вот у большого фрукта использую четвертинку), чеснок пропускаю через пресс, солю и перчу по вкусу, все хорошенько смешиваю.

Сазан на углях
3. Разворачиваю фольгу, выкладываю на нее рыбку, промазываю соусом внутри и снаружи, оставляю на полчаса для маринования, благодаря чему станут незаметными мелкие кости.

Сазан на углях
4. Пока мариную рыбку, очищаю луковицу, промываю ее под водой и нарезаю кольцами.

Сазан на углях
5. Помидоры также хорошенько мою и нарезаю кольцами.

Сазан на углях
6. Через 30 минут внутрь рыбы кладу порезанные овощи (помидор и лук).

Сазан на углях
7. Немного овощей оставляю, а затем выкладываю их поверх сазана.

Сазан на углях
8. Отрываю другой лист фольги, накрываю им плотно рыбу, скрепляю между собой оба листа, формируя конверт.

Сазан на углях
9. Готовлю рыбку на мангале на углях около 40-60 минут (в зависимости от жара). Готовую рыбку сразу не разворачиваю, а оставляю в таком виде еще на полчаса.

Сазан на углях
10. Через 30 минут аккуратно открываю фольгу, чтобы не вытек сок, и нарезаю рыбку кусочками. Подаю сазана со свежими овощами.

Загрузка...

Загрузка...