В средние века Европа называла «черным золотом» не нефть, а тыквенное масло. Сегодня полезные свойства продукта хорошо изучены. Специалисты подтвердили его ценность. Расскажем, чем полезно тыквенное масло, какое лучше покупать, есть ли от него вред. Собрали все, что нужно знать о нем каждому.

Интересные факты

Тыкву культивировали уже во времена древних индейских племен. Однако семечки «распробовали» только в средние века. Мы собрали 7 интересных фактов о тыквенном масле:

1. Аптечный продукт. Первое масштабное производство было налажено в Австрии более 300 лет назад. Тыквенное масло отпускали в аптеках как лекарство.
2. Косметическое. Аптечное тыквенное масло употребляли не только внутрь. Им лечили кожные заболевания, ожоги, воспаления. Женщины заменяли им омолаживающую сыворотку. Сегодня тыквенное масло по-прежнему используют в косметологии.
3. Дорогое. Цена тыквенного масла не может быть низкой. Его трудно производить, у него короткий срок годности. А для выжимки 1 литра масла обычно требуются семена 30 крупных тыкв.
4. Ценное. Ученые всегда включают его в ТОП-10 самых полезных растительных масел для организма человека.
5. Черное золото. Во всем мире так называют нефть. А в ряде стран Европы «черным золотом» некогда считали тыквенное масло.
6. Занесено в реестр Европы. Лучшим в мире считают тыквенное масло из Штирии (Австрия) и Прекмурья (Словения). Они имеют статус PGI. Это значит, что Еврокомиссия внесла их в реестр продуктов с защищенным географическим происхождением.
7. Самара – лидер. Самое лучшее тыквенное масло в России производили в Самарской губернии уже в конце XIX века. Регион до сих пор считается лидером.

Состав и пищевая ценность

Тыквенное масло получают из семян тыквы. Метод холодного прессования позволяет сохранить максимум полезных веществ. Продукт содержит больше 50 ценных элементов. Среди них витамины A, E, F, K, PP, группы B.

В состав тыквенного масла входят рутин и никотиновая кислота – незаменимые элементы, которые не синтезируются в организме человека. А также полиненасыщенные жирные кислоты, селен, цинк, токоферолы. Оно богато медью, калием, железом.

Энергетическая ценность тыквенного масла:

• калорийность – 896;
• белки – 0;
• углеводы – 0;
• жиры – 99 гр.

Полезные свойства

Клинические исследования подтвердили противовоспалительный, антигистаминный, успокаивающий и другие эффекты от приема продукта. Мы выбрали 10 самых важных полезных свойств тыквенного масла:

7. Устраняет тревожность. Тыквенное масло является источником триптофана. В организме человека эта незаменимая аминокислота превращается в гормон радости – серотонин. Он помогает бороться с беспокойством. А также активизирует мелатонин – гормон, который отвечает за здоровый сон.
8. Порядок в ЖКТ. Мягко обволакивает слизистую, гасит воспалительные процессы, нормализует пищеварение, лечит синдром раздраженного кишечника. А еще тыквенное масло – популярное народное средство от глистов и других паразитов. Кроме того, оно уменьшает аппетит и налаживает метаболизм. Поэтому тыквенное масло применяют для похудения.
9. Регенерация клеток. В 2009 году китайские ученые подтвердили, что тыквенное масло восстанавливает поврежденные клетки поджелудочной железы и печени. Кроме того, оно богато антиоксидантами, которые отвечают за молодость организма.
10. Здоровое сердце. За это отвечают незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Они укрепляют стенки сосудов, препятствуют их засорению. Это лучшая профилактика инфарктов, инсультов и правильной работы сердца.
11. Красота. Тыквенное масло – источник витамина E, жирных кислот, антиоксидантов. А это красивая кожа, молодость, общий тонус организма. Тыквенное масло применяют в косметологии для лечения псориаза, угревой сыпи, воспалений кожи.
12. Мужское здоровье. Продукт помогает снизить риск аденомы простаты. Кроме того, специалисты советуют принимать тыквенное масло для повышения потенции. А также для улучшения выносливости. За пользу тыквенного масла для мужчин отвечает цинк. Кстати, женщинам он тоже не помешает. Цинк – это красивая кожа и хорошие волосы.
13. Женское здоровье. Фитоэстрогены в составе тыквенного масла нормализуют гормональный фон. Его стоит принимать, чтобы облегчить симптомы ПМС и менопаузы. Тыквенное масло для женщин – хорошая профилактика заболеваний мочеполовой системы.
14. Бесперебойная работа почек. Употребление тыквенного масла помогает снизить риск образования камней. А также является профилактикой недержания.
15. Острое зрение. Тыквенное масло, как и сама тыква, богато каротиноидами. Это вещество поддерживает здоровье глаз, лечит близорукость.
16. Крепкий иммунитет. Продукт повышает общий тонус организма, является естественным восстанавливающим и противовоспалительным средством. Тыквенное масло стоит пить для профилактики вирусных инфекционных заболеваний. Кроме того, оно замедляет износ внутренних органов.

Вред и противопоказания

Тыквенное масло может навредить, если вы регулярно превышаете норму употребления. Не стоит включать его в каждый прием пищи. Достаточно 1 ст.л. в день, чтобы получить от продукта всю пользу.

Навредить тыквенное масло может в 3 случаях:

• Сахарный диабет. Оно не вызывает скачков инсулина, однако перед включением продукта в рацион важно посоветоваться со специалистом.
• Камни в желчном пузыре. Тыквенное масло обладает желчегонным свойством. Если камни есть, они могут начать двигаться. Это приведет к болям. Масло стоит включить в рацион, но под наблюдением специалиста.
• Диарея. Тыквенное масло обладает легким слабительным действием.

Педиатры разрешают включать продукт в рацион ребенка после 2 лет. В раннем возрасте оно противопоказано. Для детей тыквенное масло несет только пользу: крепкий иммунитет, активизация роста мышц и костей, порядок в ЖКТ.

Применение

При нагревании тыквенное масло теряет все полезные свойства, поэтому жарить на нем нельзя. Однако его можно добавлять в готовые горячие или холодные блюда.

Тыквенное масло – хорошая заправка для каш, тушеных овощей, картофельного пюре, крупяных гарниров. Оно подойдет для улучшения вкуса салатов. Станет отличной основой для соусов к мясу, рыбе, овощам.

В лечебных целях тыквенное масло принимают по 1 столовой ложке натощак. Или по 1 чайной 3 раза в день за час до еды. Специалисты иногда меняют указания, поэтому важна консультация. Для профилактики тыквенное масло достаточно просто включить в рацион, добавив его к привычным блюдом вместо оливкового.

Как выбрать и где купить

Чтобы выбрать настоящее тыквенное масло, нужно оценить внешний вид продукта, показатели производства и вкусовые качества. Проверьте следующее:

1. Бутылка. Хорошее тыквенное масло продают в темной стеклянной таре. А если стекло светлое, продукт помещают в коробку.
2. Срок годности. Настоящее тыквенное масло не может храниться дольше 10 месяцев. Если производитель заявляет на этикетке больший срок, это повод насторожиться.
3. Происхождение. В магазинах здорового питания можно купить органическое тыквенное масло. Соответствующие сертификаты подтверждают отсутствие химикатов, сохранение полезных свойств.
4. Отжим. На масле должна быть пометка «сыродавленное» или «холодный отжим». Горячее прессование лишает продукт пользы.
5. Цвет. Он может варьироваться от желтого или изумрудного до красного, коричневого, даже черного. При этом оттенок «правильного» тыквенного масла всегда зеленоватый.
6. Аромат. Резковатый, сильный. Запах ближе к ореховому, но с горчинкой.
7. Вкус. Чувствуется легкая горечь и одновременная сладость. В целом тыквенное масло на вкус напоминает семечки.

Купить тыквенное масло можно в аптеках, магазинах здорового питания или в Сети.