«Кускус» в переводе с арабского языка означает «еда». Во многих восточных странах эта крупа и по сей день является основным продуктом питания. В нашей стране ее используют реже, что очень печально.
- Количество порций: 4
- Время подготовки: 25 Минут
- Время приготовления: 45 Минут
- Общее время приготовления: ~70 Минут
Ингредиенты
- Стейки из говядины (по 150 г) — 4 штуки
- Крупа киноа — 250 грамм
- Куриный бульон — 500 миллилитров
- Лепешки тортильяс — 2 штуки
- Оливковое масло — 175 миллилитров
- Молотый тмин — 2 чайных ложки
- Чеснок (очистить) — 1 зубчик
- Зелень (петрушка, кинза, орегано) — 1 пучок
- Чили молотый — 0,5 чайных ложки
- Сок 1/2 лимона — 1 штука
- Мед жидкий — 0,5 чайных ложки
- Крупные спелые помидоры — 4 штуки
Способ приготовления
- Подсушите киноа на сухой сковороде с бортиками около 3 минут на среднем огне. Влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 12–15 минут, пока бульона не впитается и крупа не станет мягкой. Переложите киноа в салатник, остудите.
- Приправьте стейки солью и молотым тмином. Нагрейте 1 ст. л. масла в большой сковороде и обжарьте стейки с двух сторон до нужной степени прожарки. Снимите с огня и остудите.
- В блендере взбейте оставшееся оливковое масло, чеснок, зелень, чили, сок лимона, мед, 2 ст. л. воды до однородности. Приправьте по вкусу солью. Сохраните 4 ст. л. соуса, остальное смешайте с кускусом, добавьте нарезанные помидоры.
- Нарежьте стейки, выложите поверх салата, добавив оставшийся соус.
