Не тот червяк, что мы едим, а тот, что нас ест. Оптимисты, когда случайно съели червяка оправдывают произошедшее этой фразой. Многие и не догадываются, что постоянно едят червивую рыбу. А можно ли такую есть, если как-нибудь обработать? Роспотребнадзор отвечает на этот вопрос.
Вы удивитесь, но производители рыбной продукции не скрывают, что 99% всей сельди, которую мы покупаем в магазинах и на рынках содержат червей. И это касается не только селедки, но и других рыб, в том числе и лососёвых. Конечно, горбуша или кета поражена червями не в таких масштабах, как сельдь, но и в них они очень часто присутствуют.
Речь идет о личинках круглых червей семейства анизакид. Наверняка вам попадались свернутые спиралькой «ниточки» в консервах или в замороженной рыбе. А что будет если их съесть? Если рыба не обработана должным образом, то ничего хорошего не будет. Заболеть можно прилично.
Роспотребнадзор объяснил
После обработки рыбы эти черви не представляют опасности для человека и их можно есть. А как по другому? Практически половина, если не больше, рыбной продукции в магазинах содержит этих червей. Иногда их видно иногда так проглатываем.
На своем официальном сайте Роспотребнадзор. объясняет, чтобы полностью обезопасить продукт, который получит покупатель, рыбу отправляют на замораживание при температуре -18 градусов в течение 11 суток. Если температура заморозки еще ниже, то время сокращается.
Также черви обезвреживаются тепловой обработкой или засаливанием. Реализация рыбы с аниказидами в сыром виде у нас законом запрещена.
Мы едим морскую рыбу и там нет червей
Эту фразу нередко можно услышать от рыбаков или людей, имеющих возможность купить свежую морскую рыбу. Они на полном серьёзе считают, что только речная рыба опасна для человека, а морская нет, так как в соленой воде червячки не живут.
Это глубокое заблуждение. Если вам довелось приобрести свежую морскую рыбу, то морозьте её в морозилке месяц или хорошо жарьте. Солить безопаснее не свежую, а замороженную морскую рыбу. Если все правильно сделать, то вы получаете не только вкусную и безопасную рыбу, но и безопасных питательных червячков в придачу.
