Еще зимой, во время очередного праздника я подумала о том, насколько сильно мне приелись «Огонек» из болгарского перца, консервированные баклажаны и маринованные огурцы. И я поставила себе вполне выполнимую задачу — к лету найти интересный и оригинальный рецепт зимнего салата. И что вы думаете? Конечно же, я справилась!
Уже в эти выходные мы будем готовить вторую порцию невероятной закуски «Тещин язык» — яркие рулетики из огурца с болгарским перцем, которые станут украшением любого застолья. Они получаются в меру острыми, пряными и ароматными, а улетают из банки, как только она открывается.
Ингредиенты
Огурцы — 1 кг
Болгарский пере — 2 шт.
Уксус — 10 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Петрушка — 50 г
Укроп — 50 г
Сахар — 100 г
Соль — 50 г
Черный перец (горошком) — 6 шт.
Красный перец молотый — 0,5 ч. л.
Вода — 500 мл
Приготовление
- Огурцы промойте под проточной водой, отрежьте верхушки и с помощью овощерезки нарежьте тонкими слайсами.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Каждый кусочек заверните рулетом в огуречный слайс.
- Банки простерилизуйте и на дно каждой положите веточку петрушки, пару горошин перца и зубчик чеснока. Сверху на специи плотно выложите рулетики, как можно ближе один к одному. Воду доведите до кипения и залейте каждую банку. Накройте крышкой, оставьте на 10 минут, а затем слейте.
- Чтобы приготовить маринад, в 500 мл воды растворите сахар, соль, красный перец и добавьте укроп. Дайте закипеть, а затем разлейте по банкам, вливая в каждую по 2 ст. л. уксуса. Закатайте закуску стерилизованными крышками и оставьте до полного остывания.
