Традиционно пасхальный стол не обходится без крашеных яиц. Безусловно, они аппетитны сами по себе, да еще после долгого поста! Но вареные яйца также первая скрипка многих салатов и закусок.
Существует огромное количество вариаций классического салата с сыром и яйцом. Стоит добавить в него грибы, овощи, морепродукты — получается совершенно новое блюдо с особенным вкусом.
Вкусные салаты с вареными яйцами
Салат «Ветка сакуры»
Яркое оформление салата в виде цветущей японской вишни задает весеннее настроение всем присутствующим за столом!
Ингредиенты
- 500 г куриной грудки
- 200 г консервированных ананасов кусочками
- 200 г кукурузы
- 4 яйца
- 50 г сыра
- 3–4 ст. л. майонеза
- 1ст. л. свекольного сока (для украшения)
- стебли петрушки (для украшения)
Приготовление
- Яйца сварите вкрутую, куриную грудку отварите до готовности.
- Из вареных яичных белков сделайте цветы. Для этого из самой объемной части с помощью овощечистки по спирали вырежьте лепестки. У вас должно получиться что-то наподобие стружки от заточки карандаша в точилке.
- Оставшиеся белки и желтки мелко нарежьте и отправьте в миску. Добавьте нарезанную полосками куриную грудку, кусочки ананаса, кукурузу. Заправьте салат майонезом, перемешайте.
- Посыпьте салат тертым сыром, выложите стебли петрушки и цветы из яичных белков. С помощью кисточки покрасьте белки свекольным соком.
Салат с яйцом и кальмаром
Сладкая кукуруза прекрасно оттеняет сливочную нежность сыра, аромат яиц и вкус кальмара. Низкокалорийная заправка из йогурта придется по душе любителям диетических блюд.
Ингредиенты
- 3 яйца
- 500 г замороженных тушек кальмаров
- 150 г консервированной кукурузы
- 100 г твердый сыр
- соль по вкусу
- тимьян по вкусу
- черный перец по вкусу
- 3–4 ст. л. густого йогурта
Приготовление
- Кальмаров погрузите в кипящую воду. После повторного закипания варите 2 минуты, затем извлеките, окатите холодной водой и очистите от пленок.
- Сыр и яйца нарежьте кубиками, кальмаров — широкими полосками. Добавьте кукурузу, заправьте салат и перемешайте. Подавайте, украсив тимьяном.
Салат с перепелиными яйцами и авокадо
Блюдо понравится любителям ресторанной классики. Гармоничное сочетание ингредиентов не приглушает, а подчеркивает деликатный вкус креветок.
Ингредиенты
- 150 г креветок (размороженных)
- 1 авокадо
- 6 перепелиных яиц
- 1 огурец
- листья салата
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
Приготовление
- Очищенные креветки подрумяньте на хорошо разогретой сковороде с добавлением 1 ст. л. масла. Яйца отварите и очистите. Мякоть авокадо нарежьте небольшими кубиками, огурец — тонкими колечками.
- Выложите на блюдо листья салата, затем разложите ломтики огурца, кубики авокадо, половинки перепелиных яиц и поджаренные креветки.
- Полейте салат заправкой из лимонного сока, оставшегося оливкового масла, соли и перца.
Картофельный салат с перепелиными яйцами и щавелем
Сытный витаминный салат покорит вас необычайным ароматом весенней зелени! Горчичная заправка мягко оттеняет кислинку щавеля и малосольных огурцов.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 6 перепелиных яиц
- 1 пуч. щавеля
- 4 молодых картофелины
- 2 малосольных огурца
- петрушка по вкусу
- кинза по вкусу
- 1 ч. л. горчицы
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- 1 ст. л. подсолнечного масла
Приготовление
- Картофель вымойте и сварите в кожуре. Когда остынет, нарежьте дольками. Яйца отварите до готовности, очистите.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами. Сложите картофель с луком в миску, заправьте горчицей, солью и перцем, перемешайте.
- Щавель и огурцы нарежьте тонкими полосками, зелень измельчите. Подготовленные ингредиенты отправьте в миску. Полейте подсолнечным маслом, перемешайте.
- Выложите салат на плоское блюдо, сверху украсьте половинками перепелиных яиц.
Салат с яйцами, зеленым горошком и морковью
Яркость и простота этого салата делают его универсальным блюдом для праздников и будней. Вкус, бесспорно, на высоте!
Ингредиенты
- 1 морковь
- 150 г замороженного зеленого горошка
- 3 яйца
- 1 красная луковица
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- 2 ст.л. майонеза
- зелень для украшения
Приготовление
- Морковь и яйца отварите до готовности, горошек бланшируйте в течение трех минут.
- В глубокой миске смешайте тертую на крупной терке морковь, яйца, остывший горошек и нарезанный мелко лук. Посолите, поперчите ингредиенты, заправьте салат майонезом и тщательно перемешайте.
- Выложите салат с помощью сервировочного кольца на плоское блюдо, украсьте зеленью.
- Взгляните на нашу подборку закусок начинок для фаршированных яиц, обязательно найдете что-нибудь по вкусу. А идеи необычной подачи закусок из яиц помогут сделать праздничный стол неповторимым.
