Отличным решением к любому праздничному столу станет запеченная буженина в духовке в фольге, пошаговый рецепт позволит быстро приготовить большой кусок мяса. Продукт станет отличной альтернативой колбасе. Ведь в нем нет красителей, ароматизаторов и консервантов.
Буженина отлично сочетается с овощными и крупяными гарнирами. Она может использоваться в качестве закуски. В этом случае нужно лишь порезать мясо тонкими пластами и подать к столу!
Как приготовить буженину?
Наиболее часто для приготовления буженины используют свиной окорок. Но можно использовать говядину, баранину и даже индейку. Блюдо готовят из целого куска мяса, замаринованного различными травами и специями. Набор специй зависит от личных предпочтений.
В классической рецептуре мясо запекается в тесте. Но если хочется снизить калорийность готового блюда, то вполне уместно использовать пищевую фольгу. Чтобы мясо в процессе приготовления «дышало» следует сделать на фольге несколько проколов ножом или зубочисткой.
Ингредиенты:
- Свинина средней жирности – 1,5 кг;
- Чеснок – 8 зубчиков;
- Соль – неполная столовая ложка;
- Черный перец – ½ чайной ложки;
- Розмарин – несколько веточек;
- Любимые специи для мяса – по желанию;
- Горчица – 2 чайные ложки по желанию.
Способ приготовления:
- Мясо промывается под проточной струей воды. Когда лишняя влага стечет, кусок нужно промокнуть бумажным полотенцем;
- Чеснок нарезаем длинными тонкими полосками;
- Специи смешиваем в отдельной миске;
- Чеснок обваливаем в специях;
- Делаем на мясе небольшие надрезы, в которые вставляем чесночные дольки;
- Натираем мясо специями, горчицей и солью;
- Убираем мясо в емкость под крышку и отправляем мариноваться в холодильник на 12 часов;
- Оборачиваем кусок фольгой плотно и отправляем запекаться в холодную духовку при 180 градусах на 1,5 часа;
- После выключения огня мясо выдерживаем в духовом шкафу еще пару часов;
- После чего мясной сок выливаем, мясо убираем в холодильник. После 6 часов его можно нарезать и подавать к столу.
Чтобы мясо получилось сочным и не высохло во время запекания, на противень следует подливать воду во время приготовления блюда. Подавать к столу буженину можно и горячей. Мясо получается вкусным и ароматным в любом виде.
