Это пирожное знают, пожалуй, все! Это нежное и вкусное лакомство знакомо всем с детства. Только сейчас очень сложно купить по-настоящему вкусную картошку. Давайте приготовим это пирожное дома, для приготовления мы не будем использовать печенье или сухари. Только свежеиспеченный белый бисквит. В тесто мы не будем добавлять какао, ведь картофель внутри белый. Для большего сходства готовое пирожное обваляем в смеси какао и сахарной пудры и даже сделаем небольшой росток из крема.
Порций: 10
Время приготовления: 2ч. (1 час на приготовление и 1 час на выпекание бисквита)
Ингредиенты (10 порций)
- Какао — 30 г
- Крахмал — 30 г
- Масло растительное — по вкусу (для смазывания формы)
- Масло сливочное — 200 г
- Молоко сгущённое — 100 г
- Мука — 150 г
- Сахар — 180 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Яйца куриные — 6 шт.
Приготовление
1) Отделяем белки от желтков, в желтки добавляем 100 грамм сахара.
2) Взбиваем желтки с сахаром, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.
3) Отдельно взбиваем белки с 50 граммами сахара до устойчивых пиков. Сахар добавляем постепенно, когда масса уже станет воздушной.
4) Смешиваем муку с крахмалом и просеиваем эту смесь в желтки, перемешиваем
5) Аккуратно, небольшими порциями вводим белки в желтки, перемешиваем лопаткой.
6) Выливаем тесто в форму для выпекания и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Мы использовали разъемную форму диаметром 26 см.
7) Готовый бисквит вынимаем из формы и даем полностью остыть, желательно оставить на ночь.
8) Бисквит ломаем на кусочки и перекладываем в чащу блендера.
9) Измельчаем.
10) В сливочное масло добавляем сахарную пудру, перемешиваем. Масло лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
11) Добавляем сгущенное молоко, перемешиваем.
12) В готовый крем добавляем измельченный бисквит, тщательно перемешиваем лопаткой. Одну ложку крема оставляем для украшения.
13) Руками формируем пирожное. У нас получилось 13 штук.
14) В тарелке смешиваем 30 грамм сахарной пудры и какао порошок. Обваливаем в этой смеси каждую картошку.
15) В центре каждого пирожного сделаем небольшое углубление, в него выкладываем крем.
16) Приятного аппетита!
