Ингредиенты
| Яйца | 2 шт |
| помидор | 1 шт |
| лук (маленький) | 1 шт |
| чеснок | 2 зубчика |
| картофель (крупный) | 4 шт |
| томатное пюре | 200 мл |
| овощной бульон | 3 ст. л. |
| паприка | 1 ч. л. |
| орегано | 1 ч. л. |
| консервированные анчоусы | 4-5 шт |
| тертый сыр | 1 ст. л. |
| соль | по вкусу |
| черный перец | по вкусу |
| оливковое масло | по вкусу |
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200 градусов.
| Количество персон 2 чел | Уровень сложности Легко |
Картофель хорошо помойте, нарежьте крупными кусочками и отварите в подсоленной воде.
Тем временем разогрейте в большой сковороде немного масла и потушите измельченный лук и чеснок до прозрачности. Добавьте нарезанный кубиками помидор и томатное пюре, хорошо перемешайте. Затем добавьте паприку, орегано и бульон. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте картофель, хорошо перемешайте и готовьте около 2-3 минут. Затем добавьте анчоусы.
Выложите в две небольшие емкости для запекания. Сделайте в картофельной смеси небольшое углубление. В каждую форму вбейте по 1 яйцу. Выпекайте около 10 минут. Затем посыпьте сыром и запекайте еще пару минут, пока он не расплавится.
