Повар поделился проверенным рецептом сочных томатов. Получается так вкусно и сочно, что зимой помидоры больше можно не покупать.
Для вкуса в томат стоит добавить болгарский перец. На 7 килограммов помидоров возьмем 6 штук перцев, так они не будут слишком заметны, но дадут свой аромат.
Все овощи тщательно промоем, удалим плодоножки, у болгарского перца семечки. Измельчаем на мясорубке и добавляем соли, примерно столовую ложку на 10 литров томатной заготовки. Ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем пламя.
Начинается уварка. Чтобы ускорить процесс можно воспользоваться ситом: опускаем в пюре и собираем жидкость, убрать которую можно половником. После 40 минут варки сквозь сито нужно пропустить уже всю массу. И снова вернуть ее на огонь, уже всего на 20 минут.
На зиму сохранять сочный томат можно двумя способами. Либо закатать в стерилизованные банки, либо разложить пасту в пластиковые зиплоки и в морозилку.
