Конец октября, начало ноября традиционно становится сезоном хурмы. Яркие, оранжевые плоды наполняют магазины и рынки, привлекая наше внимание. Хурма чрезвычайно полезна для организма, в ней содержится большое количество витаминов и минералов, которые как нельзя кстати в осеннее межсезонье.
В природе существует множество видов хурмы, но несмотря на общую схожесть, у многих сортов яркий вкус появляется только в совсем спелых плодах. Поэтому всегда хорошо помнить, как выбрать правильные сладкие плоды и избежать терпких и выжущих:
1. Кожа плодов должна быть полупрозрачной и тонкой, а поверхность гладкой и немного блестящей.
2. На ощупь плод должен быть мягким.
3. Хорошая хурма имеет сухую плодоножку. Кроме того, еще одним признаком являются коричневые полосы на плоде: чем их больше, тем лучше.
Впрочем, если вам досталась хурма, которая не так вкусна, как вы ожидали, ее можно сделать лучше.
Делаем хурму слаще
1. Положите ее на ночь в морозилку. После разморозки она станет мягче и слаще.
2. То же самое можно проделать и с теплой водой. Правда в этом случае плоды вам надо будет постоянно поддерживать температуру в 30-40 градусов в течение всей ночи (10-12 часов).
3. На вкус хурмы могут повлиять помидоры или яблоки. Они выделяют этилен, который впитывается плодами хурмы и способствует их дальнейшему созреванию. Положите на пару дней хурму с ними в пакет и подождите.
