Мимоза всегда привлекает внимание на столе. А когда за дело берется шеф-повар и дает свой рецепт, салат получается на зависть всем знакомым – он уходит первым и все просят добавки.
Главное в мимозе – сочность и нежность. Она достигается правильно приготовленной рыбой. Шеф-повар рекомендует использовать красную рыбу, которую стоит приготовить на пару. Так она будет таять во рту, но не потеряет свой вкус.
Продукты на 1 мимозу:
Картофель отварной в мундире – 100 г.
Лосось на пару – 100 г.
Морковь отварная – 100 г.
Майонез – 150 г.
Белки куриного яйца – 3 шт.
Желтки куриного яйца – 3 шт.
Соль – по вкусу
Все ингредиенты подготавливаются и измельчаются. Чем мельче у вас получится все нарезать, тем лучше. Не забудьте в вареных яйцах отделить белки от желтков.
Подготовка слоев:
1. Овощи и белки нарезаем мелким кубиком и перемешиваем
2. Солим, заправляем майонезом, перемешиваем
3. Натираем желтки на мелкой терке.
Выложить салат на тарелку через кулинарное кольцо. Очередность слоев следующая, снизу-вверх:
1. Лосось
2. Картошка + белок
3. Морковь
4. Картошка + белок
5. Сыр
Сверху украсить тертым желтком и дать мимозе настояться.
