Мясо индейки нежирное, с низким содержанием калорий, а также богато витаминами и другими полезными веществами. Из этого продукта можно приготовить все, что угодно. Существует огромное количество рецептов из филе индейки. Особенно хороши рулеты с разнообразными начинками. В данной статье собраны самые оригинальные и вкусные блюда.
Классический рецепт
Из чего состоит блюдо:
- 1 кг филе;
- по одному пучку петрушки и укропа;
- четыре дольки чеснока;
- соль и перец по своему вкусу.
Как приготовить классические рулеты из индейки в фольге:
- Мясо порционно нарезают так, чтобы можно было свернуть в рулет.
- Каждый кусочек филе немного отбивают, натирают солью и специями.
- Помещают на один час в холодильник.
- Зелень и чеснок рубят мелко.
- Индейку раскладывают на разделочную доску. На каждый кусочек равномерно выкладывают начинку (зелень и чеснок).
- Формируют тугие рулеты, для прочности обматывают нитью и оборачивают фольгой.
- Выкладывают на противень, чтобы мясо получилось сочным, наливают немного воды.
- Готовится блюдо сорок минут (нагрев — 180 градусов).
- Спустя это время рулеты освобождают от фольги, нити, посыпают зеленью и подают к столу.
С сыром и грибами
Составляющие:
- ½ кг филе;
- 150 г любого твердого сыра и 50 г пармезана;
- ¼ кг свежих шампиньонов;
- долька чеснока;
- 100 мл сливок.
Согласно рецепту рулеты из индейки с сыром и грибами готовятся так:
- Шампиньоны режут маленькими произвольными кусочками. Готовят на сковороде, во время этого процесса добавляют соль, перец и выдавленный чеснок.
- Мясо порционно нарезают, отбивают, натирают солью и перцем.
- На каждый кусочек выкладывают натертый пармезан и грибы.
- Формируют тугие рулеты и фиксируют нитью.
- С каждой стороны обжаривают до золотистого цвета.
- Выкладывают на противень, поверх каждого рулета раскладывают ломтик твердого сыра.
- Заливают сливками и помещают в духовой шкаф.
- Готовят около часа при нагреве 180 градусов.
Рулеты из индейки с черносливом и орехами
Необходимые продукты:
- ½ кг филе;
- 125 г чернослива и 30 г орехов (грецких);
- 30 г готовой горчицы;
- 15 г сухарей панировочных.
Рецепт этого блюда простой в приготовлении:
- Индейку нарезают, отбивают, натирают солью и специями.
- Чернослив на пять минут заливают горячей водой и сливают.
- Каждый мясной кусочек смазывают горчицей и посыпают сухарями.
- Выкладывают начинку и формируют тугой рулет.
- Скручивают нитью и выкладывают на смазанный противень.
- Накрывают фольгой и помещают в духовку на сорок минут.
- Спустя это время фольгу убирают и готовят еще десять минут.
- Во время готовки температура нагрева не должна превышать 180 градусов.
С курагой
Список необходимых компонентов:
- ½ кг филе;
- 125 г кураги;
- 50 мл бальзамического соуса;
- 15 г готовой горчицы;
- немного орехов (грецких).
Готовим рулеты из индейки с начинкой:
- Филе нарезают, немного отбивают и на 60 минут заливают маринадом.
- Для маринада смешивают соус и горчицу.
- Курагу на 5 минут заливают кипятком, далее откидывают на дуршлаг и разрезают на 4 части.
- Мясные кусочки раскладывают на разделочную доску, посыпают специями, в середину выкладывают курагу и сворачивают в тугой рулет, при этом фиксируют нитью.
- Рулеты на большом огне обжаривают, перекладывают на противень, посыпают измельченными орехами и готовят 50 минут (нагрев — 180 градусов).
Рулет из индейки с беконом в духовке
Составляющие:
- 200 г филе;
- две полоски бекона;
- 30 г сыра;
- долька чеснока;
- базилик по вкусу.
Как приготовить вкусное блюдо:
- Индейку режут порционно, немного отбивают.
- Каждый кусочек смазывают солью, перцем, измельченным чесноком и базиликом.
- Посередине выкладывают бекон и ломтик сыра.
- Филе скручивают в тугой рулет и фиксируют нитью.
- Обжаривают, выкладывают на противень и готовят около часа, нагрев духовки — 180 градусов.
С овощами
Из чего состоит блюдо:
- ½ кг филе;
- морковка и луковица;
- один стебель сельдерея;
- 30 мл сухого белого вина;
- зелень.
Рулет из индейки с овощами в духовке готовится очень просто:
- Филе нарезают, отбивают, солят, перчат, поливают вином и оставляют мариноваться на полчаса.
- Овощи режут мелкими кубиками и жарят на небольшом около пятнадцати минут. Спустя это время в сковороду добавляют рубленую зелень, соль по вкусу, вливают 60 мл воды и тушат под крышкой еще пять минут.
- На каждый кусочек мяса раскладывают начинку, сворачивают в тугой рулет, фиксируют нитью, оборачивают фольгой и помещают на противень.
- Запекают 50 минут (нагрев — 180 градусов).
Необычный рецепт с тыквой
Из чего состоит блюдо:
- ½ кг филе;
- 100 г очищенной тыквы;
- половинка сладкого перца и столько же красного лука;
- 60 г творога и такое же количество сыра;
- зубок чеснока;
- петрушка, розмарин и тимьян по своему вкусу;
- 100 мл овощного бульона.
Согласно рецепту рулеты из индейки с начинкой готовится так:
- Филе нарезают, отбивают, натирают солью и специями.
- Все овощи шинкуют мелкими квадратными ломтиками и выкладывают в глубокую тарелку.
- К ним отправляют рубленую зелень, натертый сыр и творог. Тщательно перемешивают.
- На каждый мясной кусочек раскладывают начинку, сворачивают в рулет, завязывают нитью и обжаривают.
- Выкладывают на противень, добавляют целый очищенный чеснок, розмарин, тимьян и бульон.
- Накрывают фольгой и готовят один час (нагрев — 180 градусов).
С яблоками
Ингредиенты:
- ½ кг филе;
- 100 г кураги;
- два яблока;
- немного лимонного сока.
Как приготовить рулеты из индейки с начинкой:
- Мясо нарезают, отбивают, солят и перчат.
- Курагу на 5 минут заливают горячей водой, спустя это время откидывают на дуршлаг, когда лишняя жидкость стекла, ее разрезают на четыре части.
- Яблоки режут кубиками, чтобы они не потемнели, немного поливают лимонным соком.
- На каждый мясной кусочек распределяют начинку, формируют тугой рулет, фиксируют нитью и раскладывают на противне.
- Каждый рулет поливают маслом оливы.
- Накрывают фольгой и на один час отправляют в духовой шкаф.
- Запекают при температуре 180 градусов.
С красной смородиной
Необходимые продукты:
- ½ кг филе;
- 100 г смородины и столько же творожного сыра;
- две дольки чеснока;
- 30 мл сметаны;
- зелень.
Согласно рецепту вкусные рулеты из грудинки с начинкой готовят так:
- Филе нарезают, отбивают, перчат и солят.
- Смешивают сыр, сметану, чеснок, зелень и взбивают при помощи блендера. Сырную массу на полчаса помещают в холодильник.
- На каждый мясной кусочек распределяют сырную начинку, сверху посыпают смородиной, сворачивают в рулет, оборачиваю нитью и выкладывают на противень.
- Готовят 50 минут при нагреве 180 градусов.
Рулеты со шпинатом
Список продуктов:
- ½ кг филе;
- 400 г шпината (свежего);
- 100 мл сливок;
- две дольки чеснока;
- луковица;
- 50 мл сухого вина;
- ¼ кг зернистого творога;
- 100 мл мясного бульона.
Полезные рулеты из индейки с начинкой готовятся так:
- Лук и чеснок измельчают и жарят на маленьком огне около десяти минут.
- После чего к овощам на 6-7 минут отправляют листья шпината. Сок, который будет выделяться, сливают в отдельную емкость.
- Жареную массу смешивают с сыром, солью, перцем и мускатным орехом.
- Индейку режут, отбивают, солят и перчат.
- На каждый кусочек распределяют начинку, формируют рулеты, оборачивают нитью.
- Заготовки помещают в форму для запекания.
- Вливают бульон, вино, сливки и шпинатный сок, который сливали.
- Накрывают фольгой.
- Блюдо готовится 50 минут (нагрев — 180 градусов).
Пикантные рулеты с аджикой и медом
Из чего состоит блюдо:
- 400 г филе;
- 100 г шампиньонов и столько же сыра;
- сладкий перец;
- 100 мл меда, такое же количество аджики и воды.
Как приготовить рулеты из грудки индейки с начинкой:
- Филе нарезают, отбивают, натирают солью и любимыми специями.
- Грибы перец и сыр режут небольшими квадратными кусочками.
- Порезанные продукты распределяют на каждый мясной кусочек, сворачивают в рулет, фиксируют нитью и выкладывают на противень.
- Аккуратно вливают воду.
- Каждый рулет смазывают медом и аджикой.
- Готовят сорок минут, температура нагрева — 180 градусов.
Классический рецепт с творожно-чесночной начинкой
Ингредиенты:
- ½ кг филе;
- 200 г творога;
- 4 дольки чеснока;
- зелень.
Процесс готовки:
- Мясо нарезают, отбивают, перчат и солят.
- В блендере взбивают творог с чесноком и зеленью. Массу немного присаливают.
- Начинку распределяют на каждый кусочек мяса, формируют рулет, обматывают нитью, обжаривают и выкладывают на смазанный противень.
- Готовят сорок минут (нагрев — 180 градусов).
С брокколи и стручковой фасолью
Список необходимых продуктов:
- ½ кг филе;
- 100 г брокколи и столько же фасоли (стручковой);
- одно яйцо;
- немного сухарей панировочных.
Рецепт вкусных рулетов достаточно простой:
- Мясо нарезают, отбивают, натирают солью и перцем.
- На каждый кусочек раскладывают овощи, формируют рулет, фиксируют нитью, помещают на противень и готовят сорок минут (нагрев — 180 градусов).
- Ждут, когда рулеты остынут, после чего обмакивают во взбитое яйцо и сухари, обжаривают на сковороде до румяной корочки.
Под гранатовым соусом
Из чего состоит блюдо:
- ½ кг филе;
- ¼ кг бекона;
- сок половины лимона;
- 15 г горчицы;
- 30 мл гранатового сока и столько же меда;
- 15 мл бальзамического соуса.
Пошаговое приготовление:
- Мясо нарезают и отбивают.
- Для маринада в глубокой тарелке смешивают два вида сока, мед, соус, любимые специи и горчицу. Помещают филе и выдерживают 60 минут.
- Мясные кусочки выкладывают на разделочную доску, посередине раскладывают полоски бекона, сворачивают в рулет и фиксируют нитью.
- Заготовки обжаривают до золотистой корочки, помещают в глубокую форму для запекания, заливают маринадом и готовят 50 минут (нагрев — 180 градусов).
С апельсином
Необходимые компоненты:
- ½ кг филе;
- два апельсина;
- 10 г крахмала;
- корица и тимьян по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- 1-й шаг. Делаем рулеты. Мясо нарезают, отбивают, натирают специями и солью. Оставляют на двадцать минут. Один цитрус нарезают дольками. В каждый мясной кусочек выкладывают апельсин, формируют рулет, фиксируют нитью, обжаривают с двух сторон, помещают на смазанный противень и готовят сорок минут (температура — 180 градусов).
- 2-й шаг. Готовим соус. Второй цитрус нарезают мелкими квадратными кусочками и выкладывают в кастрюльку. Добавляют цедру, специи и соль. На маленьком огне готовят десять минут. Отдельно небольшим количеством воды разбавляют крахмал и вливают его соус. Через пятнадцать минут выключают.
Рулеты подают к столу с вкусным апельсиновым соусом.