Простой рецепт заготовки на зиму не оставит равнодушных даже гурманов. Кабачки будем делать как грибы, вкуснее не придумаешь.
Все дело в том, что кабачки прекрасно впитывают и запах и вкус тех овощей, которые готовятся вместе с ними. Сами они имеют нейтральный вкус — просто идеальное поле для экспериментов. Возьмем пару килограммов кабачков, соли 50 граммов, сахара 125 граммов. Столового уксуса (берите 9%) 125 миллилитров. Черный молотый перец, петрушка и укроп, вот и все, что потребуется.
Крупно порезанные кабачки засыпаются солью и сахаром, сверху наливается укус. Все хорошенько перемешаем и кабачки дадут сок. Только теперь добавляется черный перец, пучок петрушки и пучок укропа.
Стерилизуем банки и приступаем к закатке. Наполняем банки доверху, да еще и утрамбовываем, должно быть плотно. Прокипятим банки минут 15.
Затем достаем кабачки и ставим их на пол под одеяло, крышками вниз. Пробовать можно уже на следующее утро!
