Четырнадцать рецептов закусок и салатов из соленой сельди

Рыба — это обязательная составляющая рациона каждого человека. Именно в ней есть многие незаменимые вещества, которые нужны для хорошего самочувствия, красивых волос и ногтей.

Блюда из селедки

Кто не любит вкусную соленую селедочку? Ты можешь закусывать ею картошку, а можешь приготовить вкусные тосты. Селедка обладает многими полезными свойствами. Такая рыба доступна большинству и очень вкусна.

Сегодня мы сделали для тебя большую подборку блюд из селедки. Есть варианты на любой вкус!

Селедка под шубой с желатином

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 соленая сельдь
• 2 свеклы
• 2 средние картофелины
• 2 моркови
• 2 яйца
• 1 луковица
• 250 г майонеза
• 10 г желатина
• вода
• уксус
• соль, сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари овощи (свеклу, картофель, морковь) и яйца. Приготовь маринад для лука, смешав 100 мл холодной воды и 20 мл уксуса. Добавь туда также чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли.
2. Луковицу нарежь как можно мельче и оставь мариноваться.
3. Филе сельди мелко нарежь, вынимая мелкие кости. Яйца натри на крупной терке.
4. Филе, яйца и лук переложи в одну емкость. Это первая составляющая блюда. Овощи очисти и натри на крупной терке. Разложи по отдельным емкостям.
5. Тщательно раствори желатин и добавь в него 250 г майонеза. Перемешай заправку и разложи равномерно по всем емкостям с составляющими.
6. Разложи всё по формочкам: первый слой — свекла, второй — морковь, третий — селедка с луком и яйцом, а четвертый — картофель. Оставь застывать в холодильнике на 3 часа.

Салат с селедкой, картофелем и яйцами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 средних картофелины
• 3 яйца
• 150 г сельди
• 2 луковицы
• 2 ст. л. майонеза
• пучок укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари картофель и яйца. Нарежь мелкими кубиками филе селедки.
2. Лук также нарежь кубиками, укроп мелко поруби.
3. Остуди и нарежь кубиками яйца и картошку.
4. Смешай все ингредиенты и заправь майонезом.

Икра из сельди и моркови

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г сельди
• 150 г моркови
• 150 г сливочного масла
• 150 г плавленого сыра

Если ты предварительно отваришь морковь, приготовление икры займет всего 15 минут! Отварив морковь, очисти ее измельчи в мясорубке, так же как и все остальные ингредиенты. Тщательно всё смешай и подавай икру на ломтиках хлеба или в профитролях.

Сельдь в горчичном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 соленая сельдь
• 2 средние луковицы
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. французской горчицы
• 1 ч. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для начала очисти и нарежь средними кусочками селедку.
2. Для того чтобы приготовить соус, смешай горчицу, лимонный сок, сахар и растительное масло.
3. Лук нарежь кольцами. Положи селедку в соус и добавь кольца лука. Всё тщательно перемешай.
4. Закрой крышкой емкость с селедкой и оставь в холодильнике на пару часов.

Селедочное масло

ИНГРЕДИЕНТЫ

• • 200 г сливочного масла
  • 150 г соленой сельди
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 пучок петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Достань масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягче. Тщательно смешай его с горчицей и лимонным соком.
2. Нарежь филе селедки кубиками и смешай с маслом.
3. Мелко поруби петрушку и равномерно распредели ее по куску пищевой пленки. На зелень выложи селедочное масло и сверни пленку, закрутив ее концы. Отправь масло на 10 минут в морозилку.

Классический форшмак

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 соленая сельдь
• 1 яблоко
• 1 луковица
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 50 г белого хлеба
• 50 мл молока
• 1 пучок зеленого лука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари яйца и очисти селедку. Лук и яблоко нарежь крупными кусками.
2. Срежь корочку с хлеба и замочи его в молоке на минут 15.
3. Теперь пропусти селедку, яблоко, лук и хлеб через мясорубку. Добавь сливочное масло и вареные яйца.
4. Однородную массу можешь выложить в виде рыбы, украсив ее лимонными дольками и зеленью. Это классическое еврейское блюдо из селедки точно тебе понравится!

Селедка под шубой классическая

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 г сельди
• 600 г свеклы
• 200 г моркови
• 250 г картофеля
• 3 яйца>
• 1 крупная луковица
• 5 ст. л. майонеза
• 5 ст. л. сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари и очисти свеклу, морковь, картофель и яйца. Все эти ингредиенты натри на крупной терке.
2. Возьми большое блюдо и начинай выкладывать салат слоями. Сначала выложи половину картофеля, затем филе сельди, а сверху нарезанную мелко луковицу.
3. Поверх лука нанеси тонкой сеточкой соус из сметаны и майонеза. Теперь выложи измельченные яйца и морковь. Очередь соуса. Последние два слоя — вторая часть картошки и свекла. Не забудь щедро смазать салат сверху соусом и украсить зеленью.

Фаршированная сельдь

ИНГРЕДИЕНТЫ

• • 1 селедка
  • 1 крупная морковь
  • 1 средняя луковица
  • 1 вареное яйцо
  • 30 г желатина
  • 150 г майонеза
  • специи, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очисти селедку от кожи и костей. Для рецепта понадобится две части селедочного филе.
2. Мелко нарежь морковь, лук, зелень и яйцо.
3. Желатин тщательно раствори в воде, добавь немного овощного бульона и смешай с майонезом.
4. В емкости смешай все овощи, зелень, яйца и майонез с желатином. Дай начинке загустеть в холодильнике.
5. На блюдо выложи пленку, на нее первую часть филе. Расположи сверху начинку и накрой второй частью филе. Рулет плотно обмотай пленкой и оставь в холодильнике на час.

Вареная сельдь

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг сельди
• 400 г лука
• 0,5 ст. растительного масла
• 2 пакетика черного чая
• 1,5 ст. воды
• соль и перец по вкусу
• 4 лавровых листа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сельдь очисти и нарежь кусочками по 5 см. Лук нарежь кольцами.
2. Завари крепкий чай. Именно благодаря ему сельдь получится будто консервированная, соответствующего цвета и твердости.
3. В кастрюлю выложи сельдь и лук слоями. Посоли и поперчи по вкусу. Вылей растительное масло и чай. Вари два с половиной часа.

Тарталетки с селедкой, огурцом и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 картофелины
• 1 яйцо
• сливочное масло
• 300 г творожного сыра
• 200 г сельди
• 3 маринованных огурца
• соль и перец по вкусу
• укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель отвари, добавь сливочное масло и разомни в пюре. В пюре вылей взбитое яйцо.
2. Смажь силиконовые формочки сливочным маслом и положи в каждую по чайной ложке пюре. Разомни пюре по каждой формочке и выпекай до румяной корочки.
3. Творожный сыр смешай с нарезанными огурцами и селедкой. Выложи начинку в картофельные корзиночки. Сверху можешь украсить блюдо укропом.

Селедка, маринованная по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 луковицы
• черный и красный перец
• соль
• 1 ст. л. томатной пасты
• 75 мл уксуса
• 0,5 ст. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очисти сельдь от костей и плавников, кожу оставь. Лук нарежь полукольцами.
2. В емкость положи рыбу, добавь соли и перца, а также томатную пасту. Тщательно перемешай и добавь уксус и растительное масло.
3. В самом конце добавь лук и отправь селедку в холодильник на три часа.

Салат со свеклой, сыром и селедкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 сельдь
• 2 свеклы
• 1 луковица
• 4 яйца
• 150 г твердого сыра
• 1 ст. воды
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ч. л. сахара
• соль
• 200 г майонеза

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари яйца и свеклу. Лук нарежь кубикам и замаринуй. Для того чтобы сделать маринад, смешай уксус, воду, сахар и соль.
2. Нарежь кубиками сыр, филе селедки, отварные яйца и свеклу.
3. Выложи все ингредиенты в одну емкость и тщательно перемешай.
4. Заправь салат майонезом и подавай в охлажденном виде.

«Новогодние свечи»

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 буханка бородинского хлеба
• 150 г свеклы
• 1 сельдь
• 6 ст. л. майонеза
• четверть лимона
• 2 ч. л. желатина
• специи по вкусу
• 80 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 1. Свеклу отвари, нарежь и измельчи в блендере вместе с майонезом и специями до состояния пюре. После этого добавь лимонный сок.
   2. Теперь разведи желатин и влей его в пюре, взбей блендером до получения однородной массы.
   3. Из хлеба необходимо вырезать круглые заготовки, на которые нужно выложить кусочки селедки.
   4. С помощью металлических колец для десертов ты можешь как вырезать хлебные заготовки, так и сформировать закуску. Если же у тебя нет таких приспособлений, можешь воспользоваться канцелярскими файлами, скрепив стыки скотчем.Надень формы на хлебные заготовки и заполни свекольным муссом. Оставь закуску в холодильнике на час.

Сельдь с луком и маслинами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 крупная жирная сельдь
• 2 крупные луковицы
• 1 банка маслин без косточек
• 10 помидор черри
• 1 ст. л. кетчупа
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сельдь необходимо вымыть, очистить от костей и кожи. Филе нарежь кусочками. Если рыба слишком соленая, ее можно вымочить в чайном растворе.
2. Помидоры черри разрежь пополам, лук нарежь кольцами. Сложи селедку, помидоры, лук и маслины в контейнер с крышкой.
3. Для того чтобы приготовить маринад, смешай перец, кетчуп, сахар и уксус. После того как сахар растворится, влей масло.
4. Тщательно размешай маринад и залей им селедку. Оставь мариноваться на 4 часа. Такие простые блюда с селедкой отлично сочетаются с картошкой и черным хлебом. Приятного аппетита!

Читайте НАС ВКонтакте