Салат «Крутой перец» — любимец брутальных мужчин

Салат «Крутой перец» - любимец брутальных мужчин

Рецепт этого салатика мне передала моя горячо любимая подруга, с которой мы знакомы уже 15 лет. Забавное название салат приобрел благодаря случаю, который произошел в их семье: их дочь, едва окончив школу и поступив в институт, в один прекрасный день привела в дом родителей кавалера. Строго наказав парня не тиранить, поскольку он тот единственный и неповторимый, и вообще, с серьезными намерениями. Уж подруга моя расстаралась на славу для будущего зятя, соорудив мини-банкет с пятью переменами блюд. И салатик с острым перчиком во главу стола поставила. И, то ли переволновалась, то ли в суете не заметила, но в салат коварно пробрался хороший такой кусочек в четверть острого перца наряду с тонкой его соломкой. Ну и конечно, по закону подлости, попался он именно будущему зятю. Вся семья с ужасом провожала его в рот молодого человека, который, прожевав, как ни в чем не бывало продолжил беседу. «Крутой перец», — тихонько присвистнув, резюмировал отец семейства. С тех пор это название и закрепилось.

Итак, состав любимца брутальных мужчин.

По составу салат напоминает знаменитый «Тбилиси», но с существенными отличиями: во-первых, обжаренная до хруста куриная грудка вместо отварного мяса. Жарится со специями. Во-вторых, присутствие лимонного сока. И отсутствие орехов.

Ингредиенты

  • Куриная грудка – 300 г.
  • Сухая аджика – 1 чайная ложка
  • Острый стручковый перец – 1-2 стручка
  • Красная фасоль консервированная – 1 банка
  • Сладкий перец двух цветов – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 средняя луковица
  • Кинза – 1 средний пучок
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Масло подсолнечное – 1,5 столовые ложки
  • Лимонный сок – пару чайных ложек по желанию
  • Соль – по вкусу

Ингредиенты

Приготовление

Охлажденная грудка нарезается тоненькими длинными полосками: чем тоньше, тем более быстрый и хрустящий результат.

Салат «Крутой перец» - любимец брутальных мужчин

Совет: чтобы нарезать достаточно тонко и ровно, грудку следует чуть подморозить в морозильной камере. Хватит пятнадцати минут.

Нарезанную грудку обсушить салфетками, бросить на раскаленную поверхность сковородки с небольшим количеством масла. Обжаривать вместе с чайной ложкой сухой аджики пять-десять минут, сначала на сильном огне, затем на малом. В конце присолить.

Салат «Крутой перец» - любимец брутальных мужчин

Если нет готовой сухой аджики, которая лично мне регулярно привозится с черноморского побережья, то можно использовать смесь доступных в любом магазине трав и специй. Достаточно взять в равных частях молотую паприку, сушеный чеснок, красный перец, чили, базилик и кориандр.

Порезанный тонкими полукольцами лук замариновать в смеси кипяченной воды и яблочного уксуса (соотношение 1:1).

Салат «Крутой перец» - любимец брутальных мужчин

Тонко нарезать острый красный перец, далее – болгарский перец средней соломкой.

Салат «Крутой перец» - любимец брутальных мужчин

Смешать в миске курицу, маринованный лук и перец.

С фасоли слить жидкость, промыть прохладной кипяченой водой. Оставить, чтобы вода стекла.

Салат «Крутой перец» - любимец брутальных мужчин

Тем временем мелко порезать чесночок.

Порубить кинзу. Чем мельче, тем лучше для мужчины-привереды, который утверждает, что терпеть не может эту зелень. Мелко порезанная, кинза лишь оттенит вкус блюда.

Салат «Крутой перец» - любимец брутальных мужчин

Смешать все в глубокой миске, заправить маслом подсолнечным. Хорошо сочетается с основным вкусом краснодарское масло первого отжима, золотисто-коричневое, пахнущее летом и семечкой.

Салат «Крутой перец» - любимец брутальных мужчин

По желанию можно добавить чуть соли и сбрызнуть лимонным соком. Подавать с лимонными дольками и стаканом воды, так как некоторым придется заливать перечный пожар!

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector