Начинать день нужно только с чего-то вкусненького. Тогда заряд позитива останется на весь день! Как-то у нас дома не прижилась шаурма. А жаль: быстрое и вкусное блюдо. Зато вот эта закуска сразу стала фаворитом. Поэтому готовлю ее в разных вариантах. Покажу один из них.
Ингредиенты:
- Лаваш – 1шт. (у меня большой, 120 на 80см; если у вас меньше, можно взять 2-3шт.);
- Свинина (не принципиально, можно любое мясо использовать) – 600гр;
- Тыква – 3—гр;
- Лук – 1шт. (большой);
- Молоко – 0,5ст.;
- Яйцо – 1шт.;
- Зеленый лук;
- Петрушка;
- Соль, перец;
- Растительное масло – 4ст.л. (3ст.л. для обжарки и 1 ложку в соус для лаваша).
Приготовление:
Начинать стоит с мяса. Мы потом используем то масло, в котором свининка тушилась.
Чтобы свинина быстрее приготовилась, нарезаем ее тонкими ломтиками.
Курицу вкуснее просто проварить. Для придания мясу пикантности можно добавить лавровый лист или отварное мясо переложить дольками чеснока.
Перчим, солим. И хорошо разминаем мясо руками. Оставляем на пару минут.
А пока нарезаем при помощи овощерезки слайсами тыкву. И тоже солим и перчим ее. Протушим тыкву после лука, чтобы она впитала в себя аромат мяса и лука.
Вместо тыквы можно положить в закуску морковь, свеклу и даже сладко-кислое яблоко.
Мясо отправляем в сковороду и вливаем 2ст.л. масла и немного воды (до половины мяса). Тушим до готовности, периодически помешивая. Как только мясо станет мягким, достаем его. Нельзя передержать свинину, иначе она станет жесткой.
Нарезаем «дольками» луковицу.
Лук тушим в том же масле, что и мясо. Тушим даже не до прозрачности, а как только горечь из лука уйдет. На это обычно уходит 3-5 минут (за это время 1 раз нужно лук помешать).
Нарезаем петрушку. Кстати, если вместо петрушки использовать щавель, листья салата, укроп или шпинат, тогда зелень нарезаем крупно, либо вовсе не нарезаем.
Нарезаем зеленый лук.
Зелень (лук и петрушку) солим, перчим и перемешиваем.
Готовим для лаваша соус. Смешиваем молоко с солью, перцем и яйцом.
Добавляем зеленый лук и 1ст.л. растительного масла. Смешиваем до однородности.
Разрезаем лаваш на кусочки. У меня получилось 8 заготовок.
Каждый кусочек лаваша замачиваем в соусе минут на 5. Особенно стоит смочить края кусочка.
Мясо после того, как мы его протушили, обязательно нужно выложить на полотенце и накрыть, чтобы жир максимально впитался.
Начинаем собирать закуску.
Посыпаем всю поверхность лаваша зеленью.
На край выкладываем мясо.
Размещаем тушенную тыкву.
Выкладываем и лук.
Заворачиваем заготовку рулетом, предварительно подвернув края.
На сковороду наливаем масло (1ст.л.) и выкладываем заготовки. Ставим обжариваться до золотистой корочки. На это нужно 2 минуты.
Последнюю партию я всегда обжариваю на том соусе, что остался после замачивания лаваша.
Как же красиво закуска выглядит! Вкус и аромат ее кого угодно, даже великих сонь поднимет к завтраку))
