Расскажу секрет, как накормить малышей супом. Мои карапузята ни в какую не хотели кушать суп. И никакие уговоры, что бабушка невкусное не приготовит, их не убеждали. И тогда я начала собирать по крупиночкам рецепт. Например, дети не любят овощи: ни лук, ни картошку (именно в супах) они не переваривают (в переносном смысле слова). А о моркови и речи не может быть! Словно этот овощ – враг №1. Одним словом, до истерик. Знаете, сразу я пошла по ошибочному пути, усложняя рецепт, добавляя продукты, чтобы замаскировать. На самом деле нужно было все сделать просто!
Мой коронный суп – с куриными шариками. Это именно тот вариант, который дети обожают! А знаете, почему? В нем нет овощей! А плавают вкуснющие мясные «бомбочки»! На самом деле овощи я пюрировала, и теперь малыши не видят их, и думают, что их нет. Получается густо суп-пюре. Но я еще кое-что придумала. Об этом и расскажу.
Ингредиенты:
- Картофель – 4шт.;
- Морковь – 1шт.;
- Лук – 1шт.;
- Мясо куриное – 300-350гр;
- Сливки (15%) – 100мл;
- Растительное масло (для обжарки лука) – 2ст.л.;
- Зелень (укроп) – пучок;
- Соль.
Приготовление:
Очищаем и нарезаем картофель и морковь. Ставим их вариться.
Как видите, у меня крупная нарезка. Дело в том, что потом мы будем измельчать овощи, поэтому, не суть важно, как вы их нарежете для варки. Но я точно знаю, что крупная нарезка сохраняет больше витаминов в отварных овощах.
Мелко нарезаем лук и отправляем его прожариваться до золотистости.
Нарезаем и укроп. Хоть он нам понадобится в самом конце.
А за то время, пока варятся овощи, делаем из куриного мяса фарш. Солим фарш и оставляем его немного настояться.
Обжаренный лук остужаем.
Варенные овощи должны остыть. Только после этого кладем их в блендер и измельчаем.
После того, как овощи пюрировались, я обычно добавляю 1-2ст.л. овощного отвара и уже вместе с ним прокручиваю пюре в блендере. Тогда картошка легче смешается с жидкостью.
Добавляем лук, не страшно, если вместе с ним попадет небольшое количество масла, на котором обжаривался лук. Но все масло нежелательно добавлять, иначе суп получится ОЧЕНЬ жирным.
Переливаем массу обратно в овощной отвар. При необходимости добавляем еще воду. Ставим суп на небольшой огонь. Доводим до кипения и вливаем сливки.
Заготавливаем шарики из фарша. Это можно сделать при помощи 2 столовых ложен или ладошками (в перчатках!).
Как только суп начнет закипать, опускаем шарики в него. Куриный фарш готовится очень быстро. Бульон закипит, нужно тут же сделать огонь небольшим и дать покипеть еще минут 10-15.
Последним добавляем в суп укроп. Даем супу покипеть не больше 5 минут. Выключаем и накрываем кастрюлю крышкой.
Через 5-7 минут можно будет угощать малышей вкусным и сытным супом.
