Что сделать, чтобы приготовить очень вкусный пряный картофель? Конечно, без пряных трав не обойтись! Но важно и то, чтобы эти специи раскрыли весь свой потенциал вкусовых качеств и аромата. Вот для этого нужно «создать условия».
Как правило, картошку разрезают дольками и натирают маслом со специями. Потом ей нужно немного постоять, просолиться и вобрать аромат и вкус прованских трав и специй. Но мы с вами приготовим что-то большее! И обязательно украсим блюдо вкусом мяса. Возможно, в будущем вы будете готовить без мяса. Но вот сегодня покажу все с самого начала и до самого последнего момента, когда я еле сдерживаю толпу от того, чтобы она набросилась на картошку и «победила» ее!))
Ингредиенты:
- Картофель – 700гр;
- Свинина – 500гр;
- Лук – 1шт.;
- Морковь – 1шт.;
- Зеленый лук – 1пуч.;
- Петрушка – 1пуч. (большой);
- Томаты – 3шт.;
- Томатная паста – 5ст.л.;
- Болгарский перец – 1шт.;
- Яйцо – 1шт.;
- Растительное масло – 0,5ст.;
- Прованские травы – 2,5ст.л.;
- Чеснок – 2зуб.;
- Сыр – 50гр;
- Лавровый лист, соль.
Приготовление:
Мясо нарезаем небольшими кусочками. Можно кубиками, полосками, как удобно.
Мясо солим, добавляем травы (1ст.л.), чеснок. Втираем приправы в мясо. Добавляем еще лавровый лист и масло (2ст.л.). перемешиваем и оставляем мариноваться.
Лук нарезаем тонкими дольками и разделяем на полоски.
Мелко рубим зелень.
Нарезаем зеленый лук.
Шайбочками и полушайбочками нарезаем морковь.
В последний момент решила добавить нарезанный соломкой болгарский перец (до этого никогда не добавляла). Думала, что ради красоты и контрастности цветов добавляю, но оказалось, что вкус картофеля тоже выиграл из этой комбинации.
Овощи солим и перемешиваем.
Смешиваем мясо с овощами, добавляем 2ст.л. томатной пасты.
Дольками нарезаем помидоры. Смешиваем томаты с мясом и овощами.
Картофель нарезаем шайбочками шириной по 2-3мм.
Делаем соус. Яйцо смешиваем с томатной пастой (3ст.л.), солью (по вкусу) и оставшимся маслом.
Добавляем 1,5ст.л. сухих прованских трав. И вымешиваем соус до однородности.
На дно формы заливаем немного соуса. Выкладываем на соус шайбочки картофеля.
Сверху форму заполняем мясом с овощами.
Заливаем наше блюдо соусом, равномерно распределив его по всей форме.
Выпекаем картошку при температуре 180⁰ минут 15-20.
Потом сверху посыпаем сыром и накрываем форму фольгой.
Выпекаем еще минут 15. Фольга не только позволяет всему блюду (как внизу картошке, так и верхнему слою) хорошо прогреться, но и делает блюдо более сочным.
Картофель пахнет травами, пропитан маслом и томатами. Он нежный. А блюдо выглядит очень красиво!
