Обычно, новогодний стол – это масса всевозможных вкусных, но «тяжелых» и высококалорийных блюд. И именно предлагаемый мной сегодня салат может стать небольшой «отдушиной» от этого пищевого переизбытка. Почему я так считаю? – Да, потому что он мало того, что очень вкусный, так еще и не такой уж калорийный. Состоит всего из 3 ингредиентов и простенькой заправки, подойдет и к мясу, и к рыбе, да и без ничего улетает буквально «на раз».
Ингредиенты:
Для салата:
— Морковь (сырая) – 200 гр.
— Огурец (свежий) – 200 гр.
— Чеснок – 1 крупный зубок.
Для заправки:
— Соевый соус – 2 ст. лож.
— Растительное масло – 2 ст. ложки.
— Соль – половина чайной ложечки.
— Смесь перцев – четверть чайн. ложки, или по вкусу.
— Сахарный песок – 1 чайн. ложка.
Важно: в оригинальном рецепте используется яблочный уксус, на это количество продуктов его требуется – 1 ст. ложка. Честно говоря, я не добавляла. Вообще мало его использую, но вы сделайте так, как вам больше нравится, пропорцию я написала. Решение за вами.
Приготовление:
1. Помыла огурец и морковь. Морковку почистила. Измельчила овощи овощечисткой, можно использовать терку для корейской морковки.
Совет: если соберетесь для измельчения моркови и огурца пользоваться овощечисткой с острыми зубчиками, то выбирайте плоды покрупней. Их удобней и безопасней нарезать соломкой этим приспособлением.
2. Добавила к овощам сахар, соль и мелко порезанный чеснок.
Важно: в этот салат идет именно порезанный на небольшие кусочки чеснок – рецептура такая. Но что-то мне подсказывает, если бы я пропустила его через пресс, ничего плохого с салатом бы не случилось.
3. Отмерила и налила соевый соус и растительное масло. Добавила перец.
Совет: я использовала «Классический» соевый соус, но возможно, что и с пряным получилось бы тоже интересно.
4. Перемешала. Салатик должен обязательно настояться не менее получаса, если он постоит в холодильнике дольше, то станет только лучше.
Совет: учитывая форму овощей (соломка) гораздо удобней перемешивать салат двумя вилками, а не ложкой или лопаткой.
5. Вот такой вкусный, низкокалорийный салатик получился, что интересно по запаху, да и по вкусу он напоминает корейские салаты. Только учитывая, что я не добавляла уксус, вкус у него получился мягче, не такой острый. Думаю печень «скажет» нам спасибо за то, что хоть немного избавили ее от очень тяжелой и обильной праздничной пищи. Шучу, конечно, если еще и печень заговорит то…)) И все же.
