Ингредиенты
| Яичный белок | 3 шт. |
| сахарная пудра | 190 г |
| мука | 125 г |
| масло | 6 ст. л. масло |
| ванилин | 1/2 ч. л. |
| соль | 1/4 ч. л. |
| малиновое сорбе | 1 кг (можно взять сорбе из манго) |
| веточки свежей мяты | для украшения |
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром большой противень. В большой миске металлическим венчиком хорошенько взбейте яичные белки, сахарную пудру и муку. Добавьте топленое масло, ванилин, соль.
| Время готовки 1,5 ч |
Количество персон 12 чел |
Кухня Международная |
За один раз выпекайте только по 2 коржика (сразу же после того, как вы снимите их с противня, им нужно немедленно придать нужную форму, пока тесто не застыло): вылейте 1 мерную ложку теста на край разогретого противня, отступите около 10 см и повторите для второго коржика. Узенькой лопаточкой сформируйте круги диаметром 10 см. Выпекайте коржики 5–7 минут, пока они не подрумянятся по краям.
На столе вверх дном поставьте 2 стакана (диаметр дна около 5 см). Лопаточкой быстро подденьте коржик, положите его на дно стакана и аккуратно придайте форму раскрытого цветка тюльпана. Повторите со вторым коржиком.
Когда они остынут, минут через 15 снимите их со стаканов. (Если коржики слишком быстро затвердеют, переложите их снова на противень и поставьте в духовку, чтобы они слегка размягчились.)
Повторите шаги 3 и 4 с оставшимся взбитым тестом (оно может слегка загустеть в конце, но останется пригодным для выпечки). Готовые тюльпаны можно хранить в неплотно закрытой емкости при комнатной температуре до 3 дней.
Перед подачей на стол выложите тюльпаны на десертные тарелки и наполните сорбе. Украсьте веточками свежей мяты.
