Захотелось воссоздать рецепты новогодних блюд из детства, которые сейчас не так часто и готовят. Сейчас я расскажу, и вы точно их вспомните.
Куриные ножки в майонезе с чесноком
Чёрный перец в нашей семье них не добавляли — это же для детей! А вот чеснока добавляли от души. Я тут рискнула сегодня повторить это убойно жирное блюдо. Жирно, но вкусно. Но жирно.
Всё просто: майонез смешать с натёртым чесноком, «искупать» в нём куски курицы (голени и бёдра) и запекать при температуре 180°С 50-60 минут.
Я вчера ещё под кожей сделала надрезы на мясе и наполнила эти «карманы» тёртым сыром. Потом кожу обратно натянула.
Не знаю, как у других, а у нас эту курицу подавали на стол как закуску. Холодной как правило. Но всё равно это было очень вкусно.
В будние дни у нас в семье на один приём пищи полагался один кусок жареной курицы на человека. Без добавки. А в новогоднюю ночь можно было (о, дерзость!) съесть и два, и три кусочка.
Вот такая курочка у меня вчера получилась.
Домашний новогодний торт
При огромном изобилии разных кондитерских изделий, мало кто заморачивается сейчас с приготовлением домашних тортов на праздники. А когда-то этот десерт был в каждом доме. Мои фавориты из детства — торты «Кудрявый парень» и «Чёрный принц». Рецепт «Парня» у меня не сохранился, а вот «Принц» есть.
Специальных разъёмных форм не было, поэтому пекли домашние торты в сковородах. У нас они были разного размера, поэтому у коржей либо отрезались «краешки» по размеру тарелки, либо торт так и собирался «пирамидкой».
Я вчера воссоздала по рецепту из старой тетрадочки тот советский домашний торт «Чёрный принц». Коржи получились тяжёлые, масляные. Но такие вкусные! Как из детства.
Рецепт коржей:
- 400 грамм муки
- 400 гр сахара
- 400 грамм сметаны любой жирности
- 4 ст.л. какао
- 5 яиц
- 2 ч.л. с горкой соды
Всё смешать, соду вводить последней. Форма у меня в диаметре 24 см. Но я пекла в сковороде как в детстве, она того же диаметра. Тесто делила при выпекании на 2 части, то есть выпекала одновременно в 2 сковородках. Но коржи получились пышные, поэтому ещё разрезала вдоль. В духовку на 180°С на 30-45 минут. Готовность определять деревянной шпажкой или чистым ножом.
Прослаивался такой торт сметанным кремом.
А сверху украшался натёртым шоколадом: конфетой «Маска» или «Кара-кум». У меня «Маска».
Заливное
Картинку взяла из сети потому, что заливное я к стыду своему ни разу не готовила. Но собираюсь однажды исправить это упущение.
Любимое многими блюдо, к сожалению сейчас мало кто готовит. Но оно очень вкусное и полезное. Однажды я научусь его делать.
Всем желаем хорошего предновогоднего настроения!
